Cách làm CÁ BỐNG TRẮNG KHO NƯỚC DỪA

pic2010

Món ăn dân dã nhưng rất đưa cơm, ngon nhất khi ăn vào những ngày mưa trong bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu:

– Cá bống trắng: 3 lạng
– Nước dừa tươi: 1 trái
– Màu dầu điều, hành lá, hành củ, nước mắm

– Gia vị

Cách làm:

Bước 1:

– Cá mua về bỏ đầu, moi ruột bỏ đi, rửa sạch rồi để ráo. Cho vào cá 1/2 mcf muối xốc đều, ướp 15 phút cho ngấm.

Bước 2:

– Bắc nồi kho, cho vào 2 mcf dầu điều, cho hành củ xắt lát vào phi thơm, chan vào nồi 2 muỗng súp nước mắm, 1 muỗng súp đường, khoảng 200ml nước dừa. Cho thêm ớt bột hoặc quả ớt nếu ăn cay. Nấu cho sôi.

 Bước 3:

– Sôi rồi thì ta cho cá vào, vặn lửa thật nhỏ để cá kho không bị nát .

 Bước 4:

– Đun tới khi nào cá săn, thấm gia vị. Khi đun thỉnh thoảng lắc, đảo nhẹ cho cá quyện đều.

Bước 5:

–  Kho khoảng 45-60 phút thì nêm nếm lại cho vừa miệng, tiếp tục kho tới khi nước queo lại, cá cứng thịt thì tắt bếp. Rắc hành lá.

– Ăn với cơm.

Theo mẹ Cún Khang

Cách làm LƯƠN UM NƯỚC DỪA

pic3596

 

Thỉnh thoảng ăn lươn để đổi vị, bồi dưỡng cơ thể thì thật là tuyệt vời. Lươn um nước dừa lại càng thích hợp với những ngày trời mưa.

Nguyên liệu:

  • – 1 ký lươn
  • – 1 trái dừa khô
  • – 2 lạng đậu phộng rang sẵn
  • – 3 tai nấm mèo
  • – 3 tép sả lớn, bột cà ri
  • – Nửa lạng bún tàu
  • – Ớt (nhiều chút cho cay), rau om, muối, nước mắm

mav093

Thực hiện:

– Làm sạch lươn, nhúng qua nước nóng rồi tuốt lại cho trắng. Mổ lươn moi bỏ ruột.

– Sả ớt băm nhỏ đem trộn với bột cà ri, thêm chút muối rồi cho vào ướp cùng với lươn chừng 30 phút cho ngấm.

– Dừa khô vắt lấy nước cốt và một tô nước dảo (xem CÁCH LÀM NƯỚC CỐT VÀ NƯỚC DÃO DỪA)

– Nấm mèo ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch, cắt bỏ cuống.

– Bún tàu ngâm nở, xắt khúc.

– Đậu phộng rang vàng.

– Xếp lươn vô chảo, trút nước dừa dảo vào xâm xấp mặt lươn. Cho tiếp nấm mèo vào. Đun sôi trên lửa nhỏ, nêm lại vừa miệng.

– Lươn chín thì cho tiếp bún tàu và 1/2 lượng đậu phộng rang, nấu sôi lại lần nữa thì cho tiếp nước cốt dừa vào. Nấu tiếp 5 phút là được.

– Xếp lươn ra dĩa với rau om, múc nấm, bún tàu trong nồi dội lên lươn, rắc đậu phộng rang lên. Ăn nóng với cơm.

Ngọc Anh

12 LÝ DO ĐỂ BẠN NÊN UỐNG NƯỚC DỪA

mav967

Nước dừa là thứ nước giải khát ngon miệng và rất quen thuộc ở đất nước chúng ta. Tuy vậy, không phải ai cũng biết đến những lợi ích tuyệt vời của loại thuốc bổ tự nhiên, tinh khiết này.

Trẻ lâu:

Tại Philippines, dừa được coi như là phương thuốc trường xuân. Họ có món Nata dừa, làm từ nước dừa, dấm lên men. Thức uống này được người Nhật coi như là một thứ tráng miệng cao cấp và được cho là có tác dụng ngừa ung thư.

Chống nôn:

Những người bị bệnh sốt rét, thương hàn, sốt… dẫn đến ói mửa thì có thể dùng nước dừa để chống nôn vì tính chất giúp ổn địch dạ dày trong quả này.

Cung cấp năng lượng.

Nước dừa có nhiều dưỡng chất, sinh tố cũng như khoáng chất hơn hẳn các loại đồ uống khác, nên nó cũng được coi như một loại “nước tăng lực” tự nhiên tuyệt vời. Một trái dừa có thể chứa lượng vitamin C cần cho cả ngày, bên cạnh đó là các vitamin B3, B2, B5, biotin, acid folic, B1… Trong nước dừa còn chứa nhiều muối khoáng, các nguyên tố vi lượng như đồng, sulfur, phosphorus cần thiết cho hoạt động thể lực, giúp cân bằng điện giải trong cơ thể.

Kháng khuẩn, kháng viêm, chống oxy hóa.

Những đặc tính trên giúp nước dừa có thể hỗ trợ điều trị các vấn đề nghiêm trọng về sức khỏe.

Tốt cho tim mạch.

Những người bị cao huyết áp thường có mức độ kali thấp, cho nên uống nước dừa thường xuyên được cho là có hiệu quả tốt trong việc điều hòa huyết áp, do nồng độ kali và acid lauric trong nước dừa cao. Các nhà nghiên cứu cũng chỉ ra nước dừa có thể giúp tăng HDL (tốt) cholesterol, rất tuyệt vời khi dùng để điều trị, giữ gìn sức khỏe tim mạch.

Phòng chống sỏi thận:

Nước dừa thường được khuyên dùng kèm các loại thuốc điều trị các bệnh về thận hoặc sỏi thận. Nước dừa có thể làm tan sỏi thận, đưa chúng ta ngoài cơ thể dễ dàng.

Điều trị mất nước, mất máu

Nước dừa từng được coi là thuốc điều trị các bệnh tả, lỵ, tiêu chảy, cúm… nhờ khả năng bổ sung nước và cân bằng điện phân cho cơ thể. Uống nước dừa hàng ngày có thể làm giảm nguy cơ bệnh tiêu hóa, nhiệt miệng và giúp hồi phục cơ thể khi mất nước.

Các huyết tương trong nước dừa tương tự như máu người, nó còn giúp thông tĩnh mạch hiệu quả. Vì vậy nước dừa từng được dùng để truyền máu cứu người trong những trường hợp khẩn cấp tại những cuộc chiến tranh, như Thế chiến II, Chiến tranh Việt Nam.

Đẹp da

Cytokinin trong nước dừa có khả năng điều chỉnh sự phát triển tế bào da. Đồng thời acid lauric trong nước dừa giúp hạn chế sự lão hóa của tế bào da, cân bằng pH và giúp các mô da liên kết chặt, giữ độ ẩm cho da. Bạn có thể thoa nước dừa lên da trước khi đi ngủ để hạn chế các nếp nhăn, mụn, ngứa, rạn da và eczema.

Giảm cân:

Do tính chất điện phân tự nhiên, tăng cường trao đổi chất và còn ngon miệng, giúp giải khát tốt. Nước dừa là liệu pháp hữu ích cho người muốn giảm cân.

Tốt cho tiêu hóa:

Khi acid lauric trong nước dừa vào cơ thể, chúng sẽ chuyển đổi thành monolaurin, giúp kháng khuẩn, kháng virus, trị giun, kí sinh trùng và nhiễm trùng tiêu hóa ở con người. Nước dừa được coi như loại thuốc kháng sinh và là thuốc bổ cho người bị bệnh đường ruột. Bạn có thể trộn một muỗng nhỏ dầu oliu vào ly nước dừa và sử dụng ít nhất 3 lần / tuần để thấy hiệu quả.

Tăng cường miễn dịch

Lượng kali trong nước dừa gấp đôi lượng kali trong chuối. Bên cạnh đó, nước dừa còn chứa Chloride, sắt, canxi, natri, magie, phospho, acid lauric… cho nên rất tốt cho cơ bắp, tim mạch, thần kinh, cũng như hệ miễn dịch. Nước dừa còn giúp hấp thu và cân bằng các chất lỏng bên trong cơ thể.

Bảo vệ đường tiết niệu

Nước dừa có thể được sử dụng thường xuyên để chữa các bệnh về tiết niệu chẳng hạn như đái rắt…

 

…Và một số lưu ý khi uống nước dừa:

Nước dừa khi rời quả sẽ bị mất mát khí vị, nên cần để yên trong quả mà uống. Nếu được, nên uống ngay dưới gốc dừa vừa chặt, không đặt dừa xuống đất.

Không uống nước dừa khi vừa đi nắng về, đói mệt và nhất là đang bị bệnh vì dễ xảy ra tác dụng phụ như ớn lạnh, sốt.

Không uống nước dừa trước khi thi đấu thể thao.

Mỗi ngày chỉ nên uống một trái dừa là tốt. Uống nhiều có thể dẫn đến đầy bụng, nhất là khi uống kèm cơm dừa nạo, đá lạnh vào chiều và đêm.

Bạnh Bư tổng hợp.