TÁC DỤNG LÀM ĐẸP KHÔNG NGỜ CỦA CÀ PHÊ

mav790

Chúng ta thường nghe nhắc đến tác dụng làm đẹp của trà, sữa, thậm chí là bia, rượu… nhưng còn cà phê thì sao? 

Dùng cà phê đắp lên tóc giúp tóc thêm óng mượt, khử được những mùi “kỳ lạ” trên đầu. Nếu bạn chà xát bã cà phê lên da đầu, nó sẽ giúp sạch da đầu và gàu, nên làm hai tuần một lần.

Bã cà phê kết hợp với dầu dừa có tác dụng tẩy những chỗ “sần vỏ cam” (cellulite) trên da bạn. Hãy đắp hỗn hợp này lên vết sần nhiều lần để nhận thấy sự khác biệt.

Bã cà phê đã qua sử dụng trộn với tinh dầu trà xanh để làm hỗn hợp mát-xa cho da, tác dụng của việc làm này là da bạn sẽ mịn màng, ngăn ngừa nếp nhăn, lão hóa.

Nếu mắt bạn bị sưng, bụp, thì hãy đắp bột cà phê lên để xóa vết sưng.

Da sẽ săn mịn, sáng hơn nhờ đắp mặt nạ bột cà phê.

Bã cà phê cũng tốt cho phần da từ cổ trở xuống. Chà bã cà phê lên cơ thể giúp da mịn, tươi hơn nhờ khả năng loại bỏ tế bào chết của bã cà phê.

Đặc biệt, bột cà phê có thể kích thích tóc mọc dài hơn. Hãy chà bột cà phê lên tóc ngay trước khi gội đầu nếu bạn muốn mau chóng có mái tóc dài.

CÀ PHÊ: UỐNG LÀM SAO ĐỂ TỐT CHO SỨC KHỎE?

ca_phe4

Cà phê là loại thực phẩm vừa có lợi vừa có hại. Nếu bạn muốn thưởng thức cà phê vừa đảm bảo vị ngon, mà vừa tốt cho sức khỏe, bạn cần quan tâm đến một số vấn đề.

Hãy tạo cho mình những thói quen uống cà phê dưới đây để đảm bảo có ích cho sức khỏe.

Luôn uống nước trước

Cơ thể sau một đêm say ngủ cần được đánh thức bởi một ly nước ấm để thức tỉnh mọi giác quan một cách tự nhiên. Cà phê chỉ nên đến sau khi cơ thể được nạp đủ nước.

Chọn cà phê sạch

Chọn cà phê được rang sấy cẩn thận, không bị xử lý hóa chất. Để cà phê trở thành thức uống lành mạnh hơn cho cơ thể và tâm trí, nên dùng cà phê hữu cơ vì nó không chứa thuốc trừ sâu so với cà phê thông thường khác. Uống cà phê chất lượng kém không những ảnh hưởng đến tâm trạng hiện tại mà về lâu dài sẽ tác động xấu đến sức khỏe tim mạch, thần kinh.

Ảnh: Telegraph.

Để tâm đến lượng calo

Một tách cà phê nguyên chất chỉ chứa 5-8 calo. Tuy nhiên thêm sữa, kem, đường và hương vị thì có thể nhanh chóng nâng lượng calo lên đến hàng trăm. Sử dụng bột kem nhẹ và ít béo giúp kiểm soát tốt hơn lượng đường nạp vào cơ thể.

Tránh các chất làm ngọt và hương liệu

Không chỉ làm tăng lượng calo gây béo mà hương liệu nhân tạo và chất tạo ngọt còn ảnh hưởng đến việc tiêu hóa và sức khỏe. Hãy chắc rằng bạn đang thưởng thức một ly cà phê sạch, với mùi thơm tự nhiên.

Tự xay cà phê tại nhà

Tự xay và pha chế là cách tốt nhất để giữ lại các chất chống oxy hóa, an tâm về nguồn gốc và chất lượng của loại thức uống này mỗi ngày.

Bổ sung các thực phẩm tự nhiên

Uống cà phê cùng bột quế hay bột gia vị bạch đậu khấu làm tăng hàm lượng chất chống oxy hóa, có lợi cho sức khỏe. Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm vào bột ca cao để tăng mùi vị và dưỡng chất.

Uống cùng dầu dừa

Thêm một muỗng dầu dừa vào tách cà phê buổi sáng nhằm tăng lượng Omega – 3 trong loại thức uống này tuy vị tương đối khó uống.

Không uống khi bụng rỗng

Khởi động ngày mới với cái bụng rỗng, mà chỉ có mỗi cà phê sẽ dẫn đến sự sụt giảm mạnh lượng đường trong máu, và khiến bạn tăng cảm giác thèm ăn trong một thời gian dài. Ngoài ra, nhiều người gặp trạng thái chóng mặt, say cà phê nếu không quen uống cà phê đậm đặc khi bụng đói. Nên uống cà phê sau khi đã thưởng thức một bữa sáng ngon lành, đủ chất.

Dừng uống cà phê trước 2h chiều

Uống cà phê sau bữa trưa không phải là ý tưởng hay trừ khi bạn muốn thức trọn đêm. Uống cà phê trước buổi trưa sẽ giúp bạn tỉnh táo và không trằn trọc vào giấc đêm. Cà phê là chất kích thích, một mặt nó có thể giúp cơ thể tỉnh táo nhanh chóng, mặt khác nó khiến bạn mất ngủ cả đêm.

Giới hạn số ly uống trong ngày

Những người nghiện cà phê uống từ 5 đến 10 cốc cà phê mỗi ngày, phá vỡ quy tắc của việc uống cà phê lành mạnh. Nếu bạn đang ở trong trường hợp này, hãy cố gắng cắt giảm còn 1-2 cốc mỗi ngày. Thay vào đó nên uống nhiều nước, bổ sung thêm các loại nước ép trái cây.

Khánh Ly (Theo Becomegorgeous)

(VnExpress.net)

BÍ QUYẾT BẢO QUẢN TRÀ VÀ CÀ PHÊ KHÔNG MẤT HƯƠNG VỊ

mav006

Trà và cà phê là những thực phẩm thường được lưu trữ lâu dài trong nhà vì không thể dùng hết một lần. Và sau một thời gian bảo quản không đúng cách, bạn dễ dàng nhận ra là hương vị của chúng đã phai nhạt đi rất nhiều. Thực tế, bạn có thể giữ gìn hương vị này lâu hơn nhờ vào một số lưu ý nhỏ.

Sau đây là một số bí quyết trong việc bảo quản hai loại đồ uống thơm ngon này:

Cà phê


Mua cà phê nguyên hạt

Các chuyên gia và những người am hiểu về cà phê đều khẳng định rằng cách duy nhất để pha chế một tách cà phê ngon chính là phải chọn mua cà phê còn nguyên hạt và xay chúng ngay trước khi pha. Sự oxy hóa làm cho cà phê nhanh chóng mất hương vị. Loại cà phê xay sẵn sẽ có thời gian tiếp xúc với không khí nhiều hơn nên chất lượng cũng sẽ giảm sút nhiều.

Mua vừa đủ dùng

Cũng giống như phần lớn các loại thực phẩm khác, độ tươi mới của cà phê luôn là một trong những yếu tố quyết định chất lượng của chúng. Những nhà cung cấp cà phê khuyến cáo chỉ nên mua lượng cà phê đủ dùng trong một đến hai tuần theo nhu cầu, tối đa không quá một tháng. Nếu không pha cà phê thường xuyên, không nên chọn mua loại cà phê đã được đóng gói sẵn với trọng lượng lớn. Hương vị của chúng sẽ không thể thơm ngon nếu để lâu quá hai tháng.

Bảo quản cà phê ở nơi khô, mát và kín hơi

Bốn “kẻ thù” của cà phê đã được xác định là không khí, hơi ẩm, hơi nóng và ánh sáng. Để bảo vệ hạt cà phê, bạn cần mở bao bì và cho chúng vào những chiếc lọ, hộp kín hơi và mờ đục nhằm ngăn chặn ánh sáng, để lọ cà phê tránh xa hơi nóng cũng như những nơi có độ ẩm cao.

Để đông lạnh cà phê nếu muốn dùng chúng lâu hơn một tháng

Trong trường hợp có quá nhiều cà phê và không thể dùng chúng hết trong vòng hai tuần, bạn nên tách phần thừa riêng ra và cho chúng vào các túi nhựa dùng để giữ đông lạnh thực phẩm, hàn kín miệng túi để ngăn ngừa không khí lọt vào rồi cho chúng vào tủ đông. Biện pháp này có thể giúp bảo quản cà phê lâu hơn một tháng.

Trà


Giữ cho trà luôn khô

Giống như cà phê, trà không phù hợp với sự ẩm ướt. Khi tiếp xúc với hơi ẩm, trà sẽ xuất hiện nấm mốc. Do đó, để giữ cho trà (cả trà khô và trà túi lọc) không bị mốc, nên cho chúng vào các lọ, hộp kín hơi, tránh xa những nơi có độ ẩm cao. Tuyệt đối không được bảo quản trà trong tủ lạnh.

Bảo vệ trà khỏi ánh sáng, hơi nóng và không khí

Khi những lá trà tiếp xúc với các yếu tố như ánh sáng, hơi nóng và không khí, chúng sẽ mất đi màu sắc, hương vị và cả những lợi ích cho sức khỏe. Không được để trà trong những chiếc lọ làm bằng thủy tinh hoặc nhựa không có nắp mà cần chọn những vật đựng có độ kín hơi và mờ đục, chắn được ánh sáng. Đồng thời, nên đặt chúng ở những nơi khô ráo, mát mẻ.

Bảo quản trà tránh xa các loại mùi

Các loại trà khô hay túi lọc đều có xu hướng hấp thu các mùi xung quanh chúng. Những nơi bảo quản các loại thảo mộc hoặc gia vị có mùi mạnh, hăng cay sẽ không phải là chỗ phù hợp để bảo quản trà.

Cho trà vào trong những chiếc lọ kín hơi chính là cách tốt nhất để ngăn chúng không hấp thu những mùi mạnh và giữ được hương thơm của lá trà.

Theo Tạp chí món ngon

KHI NÀO NÊN UỐNG BIA, KHI NÀO NÊN UỐNG CÀ PHÊ?

mav034

Chúng ta thường nghe nói bia và cafe tốt cho người hoạt động trí óc. Điều đó có luôn luôn đúng, và nếu thật vậy thì tác dụng của hai loại thực phẩm thông dụng này có gì khác nhau? Nên uống loại nào vào lúc nào là tốt nhất?

Tác động lên não

  • – Bia: 

Bia ảnh hưởng đến một bộ phận trên não gọi là vỏ não (cerebral cortex). Vỏ não kiểm soát ý thức, suy nghĩ, ngôn ngữ và sự giao tiếp của con người. Khi bia tác động lên vỏ não, bạn sẽ cảm thấy bớt tập trung đồng thời giải thoát cho bộ não khỏi các lo toan thường trực.

-> Khi nồng độ cồn trong máu đạt tầm 0,07 (chừng 2 ly bia là được mức này), bạn trở nên sáng tạo hơn.

  • – Cà phê

Hợp chất adenosine trong cơ thể liên kết với các thụ thể nhất định, làm chậm các tế bào thần kinh và khiến bạn buồn ngủ. Khi nạp cafeine vào cơ thể, các thụ thể liên kết với adenosine được thay bằng cafein.

-> Sau 15 phút uống cafe, bạn có nhiều năng lượng hơn!

Tích cực:

  • Bia giúp bạn bớt lo lắng, muộn phiền về những vấn đề thường ngày. Bia giải phóng não bộ, loại bỏ căng thẳng, stress mà bản thân gặp phải và khuyến khích những ý tưởng hay.
  • Caffeine giúp bạn tràn trề năng lượng, tăng khả năng tập trung sau 15 phút uống.

Tiêu cực:

  • Bia: 2 ly bia trở lên sẽ làm hạn chế khả năng tập trung, giảm trí nhớ của bạn.
  • Cà phê: Chỉ 1 ly cafe nhỏ cũng đủ làm hạn chế sự dung nạp, thuốc men và nếu nhiều hơn cơ thể bạn có thể bị kích thích, mất ngủ.

Ứng dụng:

  • Bia: Bia thích hợp cho việc kích thích não, làm nảy sinh ra những ý tưởng tuyệt vời.
  • Cà phê: Cà phê thích hợp để hiện thực hóa những ý tưởng đó.

Theo H. Nhiên (Prevention)

 

7 THỰC PHẨM NÊN TRÁNH ĂN VÀO BAN ĐÊM

Ban đêm là thời điểm các cơ quan trong cơ thể bắt đầu “thấm mệt” và cần được nghỉ ngơi. Việc ăn uống trong thời điểm này cần phải cẩn thận hơn để không làm cơ thể thêm mệt mỏi, sinh bệnh.

1. Rượu

“Nếu uống rượu trước khi ngủ, bạn sẽ có được một thứ đó là: nguy cơ bị trào ngược”. – Theo chuyên gia sức khỏe Jamie Koufman.

2. Nước có ga

Soda chứa nhiều acid hơn mọi loại thực phẩm khác. Theo Koufman, soda có tính acid cao hơn nhiều so với mọi thứ có trong tự nhiên. Soda đi vào cơ thể làm hại những van nối dạ dày, thực quản. Tác dụng carbonat hóa của soda làm tăng áp dạ dày.

3. Chocolate

Chocolate béo có thể làm nới lỏng van nối dạ dày, thực quản. Chocolate còn chứa caffeine và theobromine là những chất kích thích gây ảnh hưởng đến não bộ.

4. Bơ

Pho mát cũng là một loại thức ăn béo cần tránh. Trường hợp buộc phải ăn thì bạn nên ăn loại cứng như Parmesan, Swiss vì nó khó gây ra trào ngược hơn những loại mềm như mozzarella, feta.

5. Các loại hạt

Các loại hạt rất bổ dưỡng nhưng không phải là ban đêm, vì cho dù chất béo trong nó là chất béo tốt, vẫn gây nên trào ngược như thường. Những loại hạt nên tránh về đêm là óc chó, điều, mác ca, đậu phộng… Những hạt ít có hại hơn là hồ trăn, hạnh nhân.

6. Các loại quả chua

Cam, quýt, bưởi, táo xanh đều có tính acid cao. Táo đỏ thì ít ảnh hưởng hơn.

7. Cà phê

Cà phê chứa caffeine – tạo ra tính acid trong bao tử. Đồng thời cà phê còn chứa sẵn tính acid trong nó nữa. Nếu bị buộc phải uống cà phê về đêm thay vì buổi sáng, bạn nên uống loại nào đã lọc hết caffeine để giảm lượng acid nhập vào cơ thể.

Theo Jamie Koufman

8 LÝ DO ĐỂ BẠN NÊN UỐNG CÀ PHÊ ĐIỀU ĐỘ

CA PHE

Cà phê có thể gây nghiện, nhưng đồng thời nó cũng rất có ích cho cơ thể nếu dùng đúng cách.

Thêm năng lượng: Uống cà phê trước khi hoạt động nặng 1 giờ, cơ thể bạn sẽ được bổ sung năng lượng để hoạt động dẻo dai, lâu bền hơn.

Giảm nguy cơ tiểu đường: Thói quen uống cà phê mỗi ngày có thể giúp giảm 33% nguy cơ mắc tiểu đường tuýp II.

Phòng bệnh Gút: Một lượng điều độ cà phê mỗi ngày có thể giúp giảm lượng acid uric trong máu, theo đó giảm 59% nguy cơ bị Gout cho nam giới.

Hỗ trợ tim: 2 hoặc 3 cốc cà phê hoặc 200-300mg caffeine mỗi ngày sẽ giúp cải thiện sự lưu thông máu trong lúc nghỉ, tốt cho tim của bạn.

Tốt cho gan: Uống hơn 2 ly cà phê mỗi ngày sẽ giúp bạn ngăn ngừa và chống lại bệnh xơ gan.

Bảo vệ da: Phụ nữ uống 3 ly cà phê mỗi ngày sẽ giảm nguy cơ ung thư biểu mô tế bào đáng kể.

Giúp trí nhớ: 2 ly cà phê hoặc 200 mg caffeine sẽ giúp tăng cường trí nhớ.

Cải thiện tâm trạng: Phụ nữ dùng 4 ly cà phê pha lạt mỗi ngày sẽ giảm 20% nguy cơ trầm cảm, giảm 53% nguy cơ tự tử – theo kết quả nghiên cứu của đại học Havard.

Mỹ Lạo (theo Prevention.com)

9 SAI LẦM TỆ HẠI KHI ĂN SÁNG

ca_phe4

Người Pháp có câu: “Hãy ăn sáng như một ông hoàng, ăn trưa như một hoàng tử và ăn tối như một gã ăn mày!”. Bữa ăn sáng rất quan trọng, vì thế việc ăn sáng thế nào cho đúng cách, không hại sức khỏe, cũng thật sự đáng quan tâm.

Vừa làm, vừa đi, vừa ăn

Dậy muộn, mua ổ bánh mì rồi vừa đi vừa gặm là cách đơn giản nhất để hành hạ dạ dày của bạn. Những người thường hoạt động khi ăn là những người hay đi nhà xí trong giờ làm việc nhất. Bạn có để ý điều này?

Ăn sáng quá sớm

Khi bạn ngủ, các cơ quan trong cơ thể sẽ hoạt động chậm lại, và thức ăn buổi tối sẽ vẫn đang được hấp thu khi bạn thức dậy. Hãy làm gì đó sau khi dậy 30 phút rồi mới ăn sáng.

Ăn đồ lạnh

Sáng sớm là khi cơ bắp, mạch máu và thần kinh của bạn đang co lại. Nếu ăn đồ lạnh lúc này sẽ làm máu khó lưu thông hơn, ảnh hưởng đến tiêu hóa. Về lâu dài sẽ dẫn đến táo bón, mất sức đề kháng.

Ăn sáng quá ít hoặc không ăn sáng

Bữa sáng là quan trọng nhất trong ngày, nó giống như việc sạc pin điện thoại vậy. Một bữa ăn sáng quá ít sẽ làm cơ thể bạn nhanh chóng mệt mỏi, hơn nữa, não bộ của bạn sẽ trở nên lú lẫn vì nó đã hoạt động suốt thời gian khi bạn ngủ mà sáng dậy vẫn không được nạp năng lượng.

Ăn sáng quá nhiều

Ăn quá nhiều sẽ phản tác dụng, khiến bạn mệt mỏi, buồn ngủ, lười hoạt động. Thay vì ăn nhiều, hãy ăn một bữa sáng chất lượng.

Ăn uống quá vội

Ăn vội ăn vàng, nếu không làm bạn bị nghẹn, thì việc vừa ăn vừa uống sẽ làm chậm quá trình tiêu hóa của bạn.

Ăn đại

Nếu mỗi ngày bạn đều mua 1 cái bánh mì ngọt để ăn sáng, thì thật không tốt chút nào. Ngoài việc làm bạn chán ăn, việc lặp đi lặp lại một thực đơn đơn giản sẽ khiến cơ thể bạn thiếu chất nghiêm trọng.

Uống quá nhiều cà phê hoặc trà

Cả hai thứ này đều tốt cho tâm trạng và cơ thể bạn nếu như uống một lượng vừa phải vào buổi sáng. Còn nếu uống nhiều: ngược lại, caffein sẽ gây stress, khiến bạn thèm ăn, tăng cân. Ngoài ra chất này còn làm tăng tiết acid dịch vị không tốt cho dạ dày.

Uống sinh tố thay cho ăn hoa quả

Hoa quả cho buổi sáng là tốt, nhưng hãy rửa sạch, bổ ra ăn từ từ. Nếu bạn bỏ vào máy xay chúng ra thì một lượng lớn chất xơ, sinh tố, khoáng chất sẽ đào thoát khỏi món tráng miệng của bạn đấy.

Bé Thúi (MAV.vn)

Sài Gòn, ẩm thực và cà phê trên báo Anh

ca_phe4

(DĐDN) – Đây là cà phê, nhưng không phải là cà phê như những gì chúng ta đã biết. Ở TP HCM, Nicola Graydon đã học được cách yêu loại nước uống được xem là nguồn năng lượng của quốc gia này.

Một quán cà phê, hàng ăn uống vỉa hè khiêm tốn luôn là lựa chọn ưa thích của người Việt Nam. Ảnh: Alamy.

 

Điều đầu tiên mà bạn cần phải học khi lần đầu đến TP HCM chính là cách băng qua đường. Đây là một thử thách đầy khó khăn, đòi hỏi bạn phải có một kỹ năng giữ cân bằng tốt trong trạng thái điềm tĩnh, quan sát xung quanh thật tinh tế và bước về phía trước một cách dè chừng.

Thật chóng mặt khi bước xuống dòng xe tấp nập đang di chuyển mà người điều khiển chúng đang giấu gương mặt với những cảm xúc sau cái khẩu trang và mũ bảo hiểm. Phải mất một lúc lâu để bạn khám phá ra đó là điệu nhảy của cho và nhận; Những người lái xe sẽ vây xung quanh bạn. Có lẽ đây chính là bản chất của thành phố này.

Đây là một thành phố – nơi cho bạn cảm giác về tương lai tươi sáng. Những tòa nhà chọc trời nhô lên khỏi mặt đất, phá hủy khu phố truyền thống. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể thấy dưới chân một trong những khối thép và thủy tinh kiên cố ấy có một bà cụ đang ngồi, làn da mỏng manh như bánh tráng đang bán phở từ gánh hàng đã cũ, như thể không có gì thay đổi.

Cách tốt nhất để bạn chiêm ngưỡng sự thú vị này chính là ngồi trên ban-công của vô số quán cà phê nằm rải rác trong thành phố. Bằng cách này, bạn sẽ được nằm ngoài cuộc cạnh tranh nhưng vẫn có thể quan sát dòng người hối hả bên dưới. Bạn cũng sẽ được thưởng thức nước giải khát để bù đắp lại phần nào năng lượng đã bị tiêu hao. Thành phố này là một trong những trung tâm thương mại cao cấp nhất của Đông Nam Á trong 20 năm qua.

Trên sân thượng của quán cà phê L’Usine – một quán cà phê kiểu Pháp nhìn hướng ra Nhà hát Thành Phố, tôi gọi món cà phê truyền thống của Việt Nam được biết với tên “Ca phe sua da” gồm có “ cà phê, sữa và đá”. Đó là loại cà phê đen được nhỏ giọt từ cái phin kim loại đặt bên trên một chiếc cốc có chứa sẵn ¼ sữa đặc có đường, muốn thưởng thức, bạn hãy khấy đều lên và đổ hỗn hợp cà phê và sữa vào ly có đầy đá viên.

Lúc đầu, tôi không thể chịu nổi kiểu ngọt ngấy của nó, nhưng sau ba ngày tôi trở nên nghiện cái vị ngọt theo sau cái cảm giác tươi mát trên đầu lưỡi. Cà phê sữa đá hoàn toàn phù hợp với khí hậu có độ ẩm cao ở thành phố này mà không kiểu pha chế cà phê bình thường khác có được.

Cà phê xuất hiện tại Việt Nam vào cuối thế kỷ 19 do người Pháp đem đến nhưng đất nước này nhanh chóng trở thành quốc gia xuất khẩu cà phê lớn trên thế giới. Vùng đất Tây Nguyên của Việt Nam đã góp phần quan trọng cho thành quả này. Ngày nay, Việt Nam đã đưa cà phê lên tầm cao mới trong lĩnh vưc ẩm thực – thậm chí ngành dược phẩm

Tại quán Cà phê Trung Nguyên – thương hiệu cà phê Việt Nam được ví tương đương với Starbucks có một chuỗi các quán cà phê trong thành phố – bạn có thể chọn cho mình thức uống yêu thích trong thực đơn dài đến 5 trang. Chuỗi quán theo đuổi phong cách sang trọng với những hàng ghế sofa dài mang nét đặc trưng của thập niên bảy mươi và có màu sắc chủ đạo là đỏ nâu. Khách hàng quen thuộc của chuỗi quán Trung Nguyên phần lớn là thanh nhiên trẻ và doanh nhân đến thưởng thức cà phê và mong muốn qua ly cà cà phê khơi dậy cho họ niềm cảm hứng.

Tại chuỗi quán Trung Nguyên, bạn có thể khám phá những nền văn hóa cà phê đặc biệt từ của Ý, Nhật Bản, Thổ Nhĩ Kỳ và Ethiopia. Tuy nhiên, cà phê Việt Nam là điều tuyệt vời, xứng đáng cho chúng ta khám phá hơn cả. Các sản phẩm cà phê được phối trộn từ những loại hạt cà phê khác nhau theo một công thức đặc chế riêng của Trung Nguyên và có những cái tên thực sự đặc biệt như: “Thành công”, “Sáng tạo”, “Khám phá” và “Tư Duy”

Tôi đã chọn “Passiona” – loại cà phê dành riêng cho phái đẹp, được giới thiệu rằng uống thứ cà phê này sẽ duy trì làn da hoàn hảo và một đời sống tinh thần “đầy đam mê và thành công”. Tôi đã uống rất nhiều, không nhất thiết vì lời quảng cáo ban đầu nhưng thực sự vị của cà phê hòa tan Passiona rất ngon. Được biết, Passiona là sản phẩm cà phê được nghiên cứu và phát triển trong suốt 9 năm, bao gồm một số thành phần có lợi cho cơ thể như: collagen, vitamin PP (chống khô da) và các loại thảo mộc Phương Đông quý hiếm.

Không gian quán cà phê Trung Nguyên tại TP HCM. Ảnh: Alamy.

 

Tại một quán ăn lề đường của ông Huỳnh, tôi thưởng thức món phở bò tái dưới ánh đèn neon và nhận ra rằng dù có bao nhiêu tòa nhà cao tầng chọc trời, bao nhiêu sự vận động chuyển hóa đi chăng nữa thì quá khứ của Việt Nam vẫn tồn tại bên những món ăn truyền thống giản dị của đất nước này – trong tô phở bốc khói bên góc phố, tại những khu chợ bày bán cá tươi, trong những quầy hàng gạo với sự hiện diện của hàng chục giống khác nhau và cả trong những cửa hàng bày bán các loại thảo mộc tươi đâng vào mùa thu hoạch. Theo ông Huỳnh giải thích, rất ít người Việt Nam sở hữu tủ lạnh bởi vì họ mua tất cả mọi thứ tươi mới từ chợ. Dù giàu hay nghèo, họ thích ăn tại những quán ăn đường phố, trên những ghế nhỏ và nhất là những quán ăn sử dụng công thức gia truyền qua nhiều thế hệ. Vì vậy, tôi đã được tận mắt chứng kiến hình ảnh những chàng thanh niên hiện đại, tai nghe phone phát ra từ điện thoại di động, đậu xe máy trên vỉa hè, ngồi xuống một chiếc ghế và thưởng thức những món ăn giống như người bà của họ nấu ở nhà.

Những gánh hàng rong. Ảnh: Alamy

 

Tôi mua ly cà phê sữa đá cuối cùng tại một quán cà phê vỉa hè bên ngoài Bảo tàng Chứng Tích Chiến Tranh và uống cạn nó dưới bóng của một chiếc xe tăng cũ với Lou – một phụ nữ Việt Nam vẫn luôn trăn trở vì cuộc chiến. Cô bị thất lạc với gia đình khi còn là một đứa bé và được một người lính Pháp đào ngũ khỏi quân đội Mỹ nhận nuôi. Cô đã theo người đàn ông này đến sống tại Pháp và phải mất 30 năm sau mới tìm thấy con đường để tìm về với gia đình của mình. Các chuyến tham quan đến bảo tàng luôn gợi lại những kỷ niệm buồn trong cô, người ta đã phải đổi tên cô theo giống tên nước ngoài để bảo vệ cô trước những kỳ thị vì cô bị xem là “tạp chủng”. “Mọi người ở đây đều có một câu chuyện để kể”, cô nói với tôi. “Mọi người đều có người thân đã khuất và có nhiều người đã phải sống với sự xấu hổ, mặc cảm. Họ đã chiến đấu và chém giết lẫn nhau. Tại đây không ai nói về chiến tranh nữa, như thể nó đã qua, nhưng nó không phải là sự thật . Nó sống mãi trong sự im lặng. ”

Với cuộc sống ồn ào tại TP HCM, mỗi một người đều có một cuộc sống riêng, vội vã trôi đi giữa những âm thanh náo nhiệt vang lên từ cuộc sống hối hả. Việt Nam đã trải qua nhiều cuộc chiến tranh và lần lượt bị xâm chiếm bởi Trung Quốc, Nhật Bản, Pháp & cuối cùng là Mỹ. Do đó, ở thành phố này vẫn tồn tại nhiều bảo tàng lưu giữ những hình ảnh, chiến tích đấu tranh, hoặc qua những lời kể đầy vẻ tự hào của những người đã từng trải qua nhiều cuộc chiến tranh thần kỳ đó.

Tuy nhiên, Lou không nói nhiều về những điều đó. Không làm bất cứ điều gì. Cả hai chúng tôi bắt đầu tận hưởng mùi vị tuyệt vời, ngọt ngào của ly cà phê sữa đá. Từ đó, chúng tôi hiểu được giá trị của sự đau thương, mất mát của họ đã từng trải qua là điều không dễ dàng gì.