NHỮNG THỰC PHẨM TỐT NHẤT CHO TRÍ NHỚ

Cho dù bạn có hoạt động trí óc liên tục hay không, thì việc duy trì một não bộ khỏe mạnh, trí nhớ tốt là một điều quan trọng. Những thực phẩm sau đây không chỉ giúp não bộ hoạt động tốt, nhận thức minh mẫn, nó còn giúp phòng ngừa những bệnh liên quan đến não bộ như parkinson, alzeihmer, mất trí.

Cải bó xôi

Cải bó xôi là loại rau đặc biệt nhiều chất kali, nên nó được coi là loại thức ăn có ích nhất cho não. Kali duy trì tính dẫn điện của não bộ, ngăn tổn thương ở tế bào não, giảm thiểu nguy cơ bị mất trí nhớ.

Nghệ

Nghệ có tính kháng viêm cao, cùng với các chất chống oxy hóa trong củ nghệ, nó hỗ trợ rất tốt cho những người gặp chấn thương não. Nghệ cũng chống lại sự suy giảm khả năng nhận thức.

Táo

Trong táo có quercetin flavinoid là một chất chống oxy hóa mạnh giúp bảo vệ tốt cho não, chống các bệnh parkinson, alzeheimer, đồng thời phòng ngừa các bệnh về phổi và ung thư tuyến tiền liệt ở nam.

Cà chua

Trong cà chua có chứa lycopene, một chất chống oxy hóa với các tác dụng tốt cho não.

Bơ là loại trái cây siêu bổ dưỡng cho não với hàng loạt khoáng chất giúp tăng cường lượng oxy trong máu. Các chất chống oxy hóa trong quả này còn ngăn oxy hóa, viêm do các gốc tự do.

Trong cá, đặc biệt là cá hồi có acid béo omega 3 là chất rất bổ ích cho não. Nó ngăn được mất trí, alzeheimers, đột quỵ.

Trà xanh

Trong trà xanh cũng có nhiều chất chống oxy hóa có tác dụng loại trừ các gốc tự do. Polyphrnols giúp ngăn protein tụ trong não bộ, làm giảm nguy cơ mất trí. Trà xanh được uống thường xuyên sẽ giúp tăng kết nối não, làm cải thiện bộ nhớ của bạn.

Thần Châu (theo boldsky.com)

ĂN LÀM SAO ĐỂ CÓ CƠ BỤNG 6 MÚI?

Cơ bụng 6 múi khỏe mạnh là điều hầu hết nam giới đều mong muốn. Để có được cơ bụng đẹp, tập luyện là yêu cầu căn bản, nhưng chưa đủ, người luyện tập cần có một chế độ ăn hợp lý.

6 NGUYÊN TẮC PHẢI NHỚ

Thịt đỏ là cách hiệu quả để cung cấp protein phát triển cơ bắp.

– Bữa sáng đầy đủ, vì là bữa ăn nạp năng lượng cho cả ngày. Bữa trưa ăn vừa phải. Buổi tối cơ thể đã mệt, nên ăn nhẹ nhàng.

– Thay vì ăn 3 bữa chính, hãy chia thành 6 bữa nhỏ, và tuân thủ giờ giấc nghiêm chỉnh. Cách ăn này giúp giữ ổn định lượng đường trong máu.

– Các bữa ăn nhỏ cách nhau không quá 3 tiếng để duy trì ổn định khả năng đốt calo của cơ thể.

– Không ăn sau 23h khuya.

– Ăn tối thiểu 150g protein (có trong thịt đỏ, cá, gà, trứng, các loại đậu…). Cơ thể cần nhiều năng lượng để tiêu hóa protein từ thực phẩm.

– Uống từ 3-4 lít nước mỗi ngày, tùy theo chế độ vận động.

ĂN NHỮNG LOẠI NÀO?

Ăn vặt bằng hoa quả khô là lựa chọn thích hợp cho ai muốn duy trì cơ thể săn chắc

– Ăn sáng bằng những loại thực phẩm giàu carbonhydrate như bánh mì, trứng, cháo.

– Ăn vặt với trái cây khô, ngũ cốc là tốt nhất.

– Nếu sử dụng chất béo, nên dùng chất béo lành mạnh như dầu thực vật, dầu xá.

– Với rau: hãy ăn nhiều rau họ cải như cải xanh, cải xoăn, cải bắp…

– Với sữa, nên chọn sữa chua. Với phomat, chọn phomat ít béo.

– Bổ sung vitamin C đầy đủ và thường xuyên qua các loại quả: cam, quýt, chanh, bưởi, tắc…

TRÁNH ĂN NHỮNG LOẠI NÀO?

Rượu bia khiến cơ thể bạn bớt hấp dẫn

– Tránh thức uống có cồn như rượu, bia

– Tránh nước sốt chế biến sẵn và các loại nước sốt có thành phần chứa nhiều muối, nước cốt chanh, giấm, rượu vang hay dầu oliu nguyên chất.

– Tránh bánh kẹo, mứt, đồ nhiều đường.

– Tránh đồ chiên rán.

– Hạn chế bánh mì, cơm gạo trắng

– Về đêm nên tránh ăn tinh bột.

Bảo Tố (theo www.menshealth.com)

Cách làm THỊT TẨM BỘT CHIÊN GIÒN SỐT HOA QUẢ

Món thịt tẩm bột chiên giòn đã hấp dẫn, nay thêm sốt hoa quả thơm ngon, sẽ đem lại một món ăn “đắt hàng” cho bữa cơm nhà bạn.

Nguyên liệu:

– Thịt 3 rọi hoặc nạc vai: 2,5 lạng

– Lòng trắng trứng: 1 cái

– Bột bắp: 1 lạng

– Cà chua: 1 trái, thái nhỏ

– Dứa: 1/2 trái, thái nhỏ

– Ớt chuông: 1 trái, thái nhỏ

– Hành tây: 1/2 củ, thái nhỏ

– Sốt cà chua: 60ml

– Xì dầu, muối, tiêu xay

Thực hiện:

– Thịt ướp với tiêu, xì dầu chừng 10 phút rồi trộn với lòng trắng trứng.
– Bắc chảo dầu nóng, gắp miếng thịt đã ướp tẩm qua một lớp bột ngô rồi cho vào chảo chiên vàng, làm lần lượt cho hết thịt. Vớt thịt ra ngoài, chắt bớt dầu ra.
– Cho tất cả rau củ cùng sốt cà vào xào trong chảo cho hơi tái, sau đó trút thịt vào trở lại chảo, đảo cùng cho tới khi tất cả cùng chín và ngấm.
– Nêm nếm lại vừa miệng, tắt bếp, ăn nóng với cơm.

Bảo Tố

10 LOẠI QUẢ GIÚP HÚT MỤN ĐẦU ĐEN

Các loại trái cây không chỉ giúp giải khát, bổ sung vitamin cho cơ thể mà chúng còn rất hữu hiệu khi sử dụng để săn sóc da. Sau đây là 10 loại quả có thể đẩy lui mụn đầu đen tốt nhất.

DƯA HẤU

Đắp mặt nạ hỗn hợp gồm cà chua và đường sẽ làm mờ các nốt đen trên da, khiến cho da mềm mịn, sạch mụn

BÍ ĐỎ

Trộn 4 -5 thìa bí đỏ nghiền nhuyễn với 1 quả trứng, bạn có thể thêm một ít sữa tươi vào. Bôi lên mặt sau 15 – 20 phút thì rửa sạch bằng nước ấm.

DƯA LEO

Sử dụng 1/2 quả dưa chuột nghiền nhuyễn với 1 lòng trắng trứng và 1 thìa nước ép chanh. Sau khi rửa mặt sạch sẽ hãy bôi hỗn hợp này lên da và sau 15 – 20 phút thì rửa sạch bằng nước ấm.

KHỔ QUA

Lấy 2 thìa nước ép mướp đắng hòa cùng 250 ml nước ấm rồi rửa mặt trong vòng 5 phút. Dùng đều đặn 3 lần/tuần, lượng mụn nhanh chóng giảm dần và da sẽ sáng màu hơn.

CHANH

Dùng nước ép chanh bôi trực tiếp lên mụn trước khi đi ngủ. Sau khi thức dậy rửa mặt lại bằng nước lạnh.

CHUỐI

Dùng chuối trộn 5 thìa mật ong rồi đắp lên mặt trong vòng 10 phút rồi rửa sạch lại bằng nước.

ĐU ĐỦ

Lấy đủ đủ xanh đắp lên mụn đầu đen hiệu quả sẽ khiến bạn bất ngờ đấy.

Nghiền nát ruột bơ với cà chua sau đó đắp lên vùng da có mụn đầu đen sau đó rửa sạch da mặt sau khoảng 20 phút.

BƯỞI

Lấy khoảng 20 g bột yến mạch đem trộn cùng 40 ml nước ép bưởi, trộn đều rồi thoa hỗn hợp lên mặt trong khoảng 15 phút. Công thức này bạn có thể áp dụng mỗi tuần một lần.

DƯA HẤU

Trộn 1 muỗng cà phê nước ép dưa hấu với 1 muỗng cà phê chuối nghiền đắp mặt khoảng 15 phút sẽ giúp da chắc khoẻ, sạch mụn.

Vân Anh (TH)/Theo Khỏe & Đẹp

11 bước để đạt cân nặng mong muốn

Giảm cân an toàn là một quá trình lâu dài. Để đạt  được mục tiêu, hãy thực hiện từng bước nhỏ như tính toán chi tiết lượng calo và ăn 5 bữa một ngày.
Tính toán lượng calo

Trước khi bắt đầu giảm cân, bạn cần phải biết tính toán lượng calo. Nếu mỗi ngày đốt cháy được 500 calo bằng ăn kiêng và tập thể thao, bạn sẽ giảm 0,45 kg trong một tuần. Bạn có thể đến gặp chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ để có cách tính lượng calo hàng ngày cụ thể hơn, nhưng lưu ý không nạp ít hơn 1.200 calo vì như vậy sẽ làm chậm quá trình trao đổi chất.

Theo dõi

Hãy theo dõi lượng calo hấp thụ, càng chi tiết càng tốt. Ghi lượng calo ra giấy và làm một cuốn nhật ký ăn uống, hoặc tải các chương trình hỗ trợ giảm cân trên điện thoại. Tất cả đồ ăn bạn đưa vào miệng đều phải được ghi lại, kể cả miếng bánh hay chiếc kẹo đồng nghiệp vừa cho. Bạn có thể nghĩ chúng chẳng đáng là bao, nhưng chính những món nho nhỏ như thế sẽ khiến bạn chủ quan và tăng cân. Hãy bước lên cân 1-2 lần một tuần để theo dõi tiến trình giảm cân.

Đo đếm

Sắm những chiếc thìa, cốc đo lường hoặc cân để đếm lượng thức ăn. Nếu chỉ ước lượng bằng mắt, bạn sẽ dễ dàng ăn nhiều hơn mức cần thiết mỗi khi đói. Trong vài tháng đầu giảm cân, bạn cần phải đo đếm mọi thứ thật chính xác. Sau đó, bạn sẽ quen với lượng đồ mình cần ăn.

Ăn 5 lần một ngày

Để ngăn cảm giác cồn cào dẫn đến ăn nhiều không kiểm soát, hãy ăn 3 bữa chính và 2 bữa phụ một ngày để bạn có thể ăn khoảng 2-3 tiếng một lần. Dưới đây là một ví dụ:

7h: Ăn sáng

9h30: Ăn nhẹ

12h30: Ăn trưa

15h30: Ăn nhẹ

18h30: Ăn tối

Không bỏ ăn dù là bữa chính hay bữa nhẹ, vì như thế không chỉ không giảm được chút calo nào mà sự trao đổi chất còn bị chậm hơn và bạn sẽ dễ tăng cân trở lại. Nếu thức khuya, hãy ăn thêm sau bữa tối nhưng phải chắc chắn là ăn trước khi đi ngủ ít nhất 1-2 tiếng nếu không hệ tiêu hóa sẽ khiến bạn mất ngủ. Một trong những bí quyết giảm cân là ngủ đủ giấc.

Lựa chọn thực phẩm

Trong mỗi bữa ăn, hãy nhớ bổ sung protein để thỏa mãn vị giác, chất sợi dinh dưỡng để no lâu và carbs lành mạnh để duy trì năng lượng. Bữa sáng, bữa trưa và bữa tối có thể dao động từ 300 đến 500 calo mỗi bữa, và mỗi bữa phụ là 150 calo. Sắp xếp các bữa ăn sao cho phù hợp, nhưng nên ăn nhiều nhất vào bữa trưa vì như vậy bạn mới có đủ thời gian để đốt cháy calo.

Cắt giảm calo

Giảm calo bằng những cách đơn giản như uống nước thay cho nước ngọt, ăn bánh mì với một nửa lượng bơ thông thường, hoặc ăn thịt gà thay vì thịt bò.

Lên kế hoạch

Bị đói là điều tồi tệ nhất khi bạn muốn giảm cân. Để tránh việc vớ lấy bánh quy hay kẹo ngọt để chống đói, hãy chuẩn bị trước cho cả bữa chính lẫn bữa phụ. Viết ra giấy những gì bạn sẽ ăn cho cả tuần và bạn sẽ còn thành công hơn nếu gói và dán nhãn đồ ăn cho mỗi ngày.

Tập luyện

Ăn kiêng chỉ là một phần trong kế hoạch giảm cân. Bạn còn cần phải tập luyện nữa. Để đốt cháy calo và giảm mỡ toàn thân, hãy tập thể thao 60 phút 5 ngày mỗi tuần. Chỉ đi bộ thôi sẽ không đủ. Thể thao ở đây có nghĩa là chạy, bơi, tập cardio và các bài tập co giãn.

Đặt mục tiêu nhỏ

Giảm cân là một quá trình lâu dài, vậy nên hãy đặt những mục tiêu nhỏ để dần dần tiến đến cái đích sau cùng. Tự thưởng cho mình mỗi khi hoàn thành xong một mục tiêu nhỏ, ví dụ như đi làm móng tay sau 10 ngày luyện tập hoặc đi mua sắm sau khi giảm được 2 kg.

Chấp nhận sự thật

Đầu tiên, hãy chấp nhận rằng ăn kiêng không phải là tất cả. Không có chế độ ăn kiêng thần kỳ giúp giảm béo trong chốc lát, cũng không có thực phẩm nào bạn phải ăn hoặc không được phép ăn. Bất cứ chế độ ăn kiêng nào quá hà khắc đều không phải là lựa chọn phù hợp. Hãy tìm phương thức ăn uống khỏe mạnh mà bạn có thể duy trì cả đời.

Tiếp đến, hãy chấp nhận là bạn không thể quay lại với lối sống và thói quen cũ sau khi giảm được cân. Bạn sẽ dễ dàng tăng cân trở lại, thậm chí còn nhiều hơn trước.

Kiên trì và nhớ lý do tại sao bạn giảm cân

Sẽ mất thời gian nếu bạn muốn giảm cân an toàn. Hãy kiên nhẫn, trân trọng từng kg giảm được và hãy tìm một lý do mạnh mẽ khiến bạn muốn giảm cân. Có như thế bạn mới có động lực để tiếp tục và không từ bỏ.

Minh Nguyên (Theo Popsugar)

Nguồn: http://suckhoe.vnexpress.net/tin-tuc/khoe-dep/giam-can/11-buoc-de-dat-can-nang-mong-muon-3256330.html

5 THỰC PHẨM ĐẨY LÙI MỤN TRỨNG CÁ

Mụn trứng cá là triệu chứng mà ai cũng gặp từ tuổi dậy thì trở đi. Nhiều nguyên do dẫn đến vấn đề này, tuy vậy chủ yếu vẫn là do môi trường sống, thói quen sinh hoạt và ăn uống gây rối loạn nội tiết. Nhiều người thường ghi nhớ những thực phẩm gây mụn để tránh, mà không để ý rằng bên cạnh đó, còn có những thực phẩm giúp đẩy lùi những hạt mụn đáng ghét.

1. Rau bina

Các độc tố và vi khuẩn không được giải thoát sẽ là chất cặn dẫn đến mụn trứng cá. Các loại rau xanh như rau bina rất giàu chất diệp lục giúp rửa sạch vi khuẩn và độc tố từ đường tiêu hóa và trong máu. Rau bina cũng giàu vitamin A – một chất tự nhiên chống mụn trứng cá.

2. Nghệ

Nghệ chống viêm nhiễm và làm sáng da. Nó cũng là phương pháp tự nhiên diệt vi khuẩn và các độc tố gây mụn trứng cá. Sử dụng ¼ muỗng cà phê mỗi ngày sẽ mang lại hiệu quả rất tốt.

 

3. Ca cao

Cacao không có đường và rất tốt cho da. Ca cao nguyên chất chống axit gây mụn và tình trạng viêm nhiễm. Nó cũng tăng cường sự lưu thông máu giúp da rạng rỡ và trẻ trung.

4. Cà rốt

Cà rốt rất giàu tiền vitamin A, giúp trừ mụn trứng cá. Ăn cà rốt cùng với một chế độ ăn kiêng tốt cho sức khỏe sẽ làm giảm mụn trứng cá nhanh hơn.

5. Cá hồi

Cá hồi tốt cho da, tim. Ngoài ra, cá hồi rất giàu omega 3- một loại protein giúp tăng cường collagen trong da và chống viêm nhiễm.

 

HƯƠNG THÙY http://phapluattp.vn/ (Theo Times of India)

5 CÁCH UỐNG NƯỚC SAI LẦM NHIỀU NGƯỜI MẮC

Uống nước là việc mà ai cũng làm hàng ngày. Mọi người dường như đều nghĩ đến uống nước như một việc làm đơn giản, nhưng thực chất, không phải điều đơn giản nào cũng dễ dàng làm chính xác. Nhiều người thường mắc phải ít hoặc nhiều trong số 5 sai lầm sau đây:

1. Uống nước trong khi tập luyện nhưng không uống trước khi tập

Ngay cả nếu bạn thường xuyên nhấm chút nước trong lúc tập thể thao, bạn cũng dễ có khả năng bị đau đầu nếu được nạp không đủ nước trước đó. Bạn nên uống ít nhất 240 ml nước trước khi tập nửa tiếng.

2. Dùng đúng 8 ly nước mỗi ngày

Viện Y học Mỹ khuyên bạn nên uống 11,4 ly nước mỗi ngày, dù mức độ cần nước có thể đổi khác giữa mỗi cá nhân. Lượng nước chính xác mà bạn cẩn phụ thuộc vào kích thước và trọng lượng cơ thể của bạn.

Và bạn cũng có thể nạp thêm nước từ thực phẩm như trái cây, rau củ (một quả táo cung cấp nước ngang với một cốc nước), bạn sẽ không cần phải uống quá nhiều nước nếu ăn nhiều thực phẩm cấp nước. Nói chung, nếu bạn đem số cân nặng chia đôi, bạn sẽ có được số ounce nước cần thiết phải uống mỗi ngày (mỗi ounce bằng 30 ml).

3. Tránh uống cà phê và trà

Nhiều người tin rằng cà phê và trà làm mất nước vì chúng chứa caffeine, nhưng dù caffeine có thể là chất lợi tiểu, lượng nước trong trà và cà phê vẫn đủ cung cấp cho chức năng này. Nên uống trà và cà phê vẫn tốt hơn không uống gì.

4. Uống nước quá ít

Nếu cảm thấy khát, đang tập luyện hoặc khi trời quá nóng, bạn nên uống nước. Nhưng ngay cả khi không khát, không hoạt động, bạn vẫn cần nước. Thiếu nước dẫn đến nguy cơ sỏi thận và các bệnh tiết niệu. Bạn nên uống nước thường xuyên trong ngày.

5. Lầm lẫn giữa nhu cầu uống nước và nhu cầu ăn

Uống nước trước khi ăn giúp bạn nhận thức được cơn đói thực sự của bạn – nhiều người lầm lẫn giữa đói và khát khiến họ ăn nhiều, uống ít hơn. Bạn nên uống nước vào mỗi buổi sáng, ngay sau khi thức dậy để nạp đủ nước cho cả ngày.

Theo Lan Thảo/Pháp Luật TP HCM

CÓ NÊN BỎ TIỀN TRIỆU RA ĂN THỊT BÒ KOBE?

Thịt bò Kobe (nhập từ Nhật Bản) với giá hàng chục triệu một kí không phải là loại thực phẩm có thể ăn thường xuyên trong gia đình bạn. Tuy vậy nhiều người vẫn quan tâm đến loại thịt này, về độ ngon và giá trị đối với sức khỏe, cũng như về nguy cơ thịt giả.

Với mức giá từ 500-3.000 USD/kg, thịt bò Kobe là loại thực phẩm xa xỉ, không phải ai cũng dám thử. Liệu chúng có tốt hơn đối với sức khỏe so với các loại thịt bò thông thường.

Vì sao bò Kobe có giá hàng ngàn USD?

PGS.TS Trần Đáng (nguyên Cục trưởng Vệ sinh An toàn Thực phẩm, Bộ Y tế) cho biết bò Kobe có nguồn gốc ở vùng Kinki, Nhật Bản tuy nhiên sản lượng rất thấp và không được nuôi đại trà như các loại khác. Ước tính mỗi ngày trên toàn thế giới chỉ có khoảng 3 con bò Kobe được giết cung ứng khoảng 1,2 tấn thịt.

Bên cạnh đó, quy trình nuôi nghiêm ngặt và kỳ công đã góp phần đưa bò Kobe trở thành loại thịt có giá hàng nghìn USD. Theo đó, những con bê khỏe mạnh 8-10 tháng tuổi sẽ được cai sữa, chuyển cho các trang trại để bắt đầu quá trình nuôi tập trung, với khẩu phần ban đầu gồm thức ăn thô và thức ăn gia súc như cỏ tươi xanh, cỏ ủ chua, rơm, phế phẩm từ các nhà máy đóng hộp.

Vào giai đoạn vỗ béo, những con bò được massage mỗi ngày. Thời gian massage phụ thuộc vào giai đoạn sinh trưởng của từng con bò, lượng mỡ trong cơ thể. Mục đích của việc làm này là đảm bảo thịt của chúng phải được phân bố đều, xen kẽ lớp thịt, lớp mỡ trong đó, mỡ chiếm khoảng 35%. Đó cũng chính là lý do người ăn thịt bò Kobe luôn có cảm giác mềm, mịn và mát lạnh.

Đặc biệt, bò Kobe còn được cho uống bia và nghe nhạc giao hưởng mỗi ngày. Theo lý giải của các chuyên gia, bia giúp kích thích vị giác của chúng và khiến thức ăn dễ tiêu hóa hơn, còn nghe nhạc cũng tạo phản xạ khiến chúng không bỏ bữa.

Trải qua 18-19 tháng, những con bò có tuổi thọ khoảng 3 năm được chăm sóc như vua chúa này sẽ đạt tổng trọng lượng trên 700 kg. Chúng có giấy “khai sinh” riêng, đảm bảo nguồn gốc thuần chủng.

Những con bò xuất chuồng phải được mổ ngay tại khu vực chăn nuôi, sau đó đóng dấu của hàng loạt cơ quan chuyên trách Nhật Bản. Chúng được chia thành 5 loại, từ A1 đến A5, với mức giá chênh lệch khá lớn. Con ngon nhất sẽ chỉ có tổng lượng thịt khoảng 470 kg và có mức giá tương đương một tỷ đồng.

Không khác thịt bò thường

Trao đổi về lượng chất dinh dưỡng có trong loại thịt này, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, Cán bộ Viện Công nghệ Sinh học – Công nghệ Thực phẩm (Đại Học Bách khoa Hà Nội) cho hay 3 lý do khiến bò Kobe có giá lên tới hàng nghìn USD là nguồn cung ít ỏi, chi phí chăm sóc và chất lượng thịt đặc trưng.

Tuy nhiên, về giá trị dinh dưỡng, thịt bò Kobe không khác thịt bò thường, thậm chí có phần nhiều mỡ hơn. Sự hòa quyện giữa các lớp mỡ và lớp nạc tạo vị ngon đặc trưng cho loại thịt này. Song theo ông, mỡ động vật, đặc biệt là bò chứa rất nhiều cholestorol.

“Về cơ bản, đây vẫn là một loại thịt ngon, nên ăn nhưng không nên thổi phồng về chúng”, PGS Thịnh nói.

Còn theo PGS.TS Trần Đáng, tháng 3/2014 Việt Nam mới chính thức được phép nhập khẩu thịt bò Kobe Nhật Bản song loại thịt này đã xuất hiện cách đây rất lâu. Đến nay, các loại thịt giả mạo vẫn có thể qua mặt nhiều người.

Theo vị chuyên gia, hiện nay thịt bò Kobe chính hãng tại Việt Nam rất hiếm và không có sẵn như nhiều người nghĩ, kể cả trong các khách sạn cao cấp. Do đó, người dân nên cảnh giác để tránh loại thịt giả mạo này.

Hà Quyên (Zing.vn)

Nguồn: http://news.zing.vn/Co-nen-bo-tien-an-thit-bo-Kobe-post559610.html

 

6 MẸO HỮU ÍCH CHO NGƯỜI MUỐN TĂNG CÂN

Trong khi tăng cân là nỗi khổ của nhiều người, thì ở  chiều hướng ngược lại, có những người khổ vì không thể tăng cân được. Việc hiểu biết về chế độ dinh dưỡng, sinh hoạt và luyện tập có thể giúp ích họ trong lúc này.

Với nhiều người việc tăng cân là một bài toán khó, dù tăng cường ăn uống, sử dụng thuốc tăng cân, sữa tăng cân… nhưng cân nặng của bạn vẫn không thể nhích lên được. Cần phải làm thế nào để béo lên nhanh chóng.

Hãy áp dụng những bí quyết tăng cân hiệu quả được những người gầy đã tăng cân thành công chia sẻ.

1. Cố gắng ăn 5 – 6 bữa/ngày

Cơ thể người gầy thường bị thiếu nhiều dinh dưỡng do bạn ăn uống kém hay không hấp thu được. Vì vậy, tăng cường ăn uống là cách giúp người gầy tăng cân hiệu quả.

Những người tăng cân tốt áp dụng cho mình một chế độ ăn khoa học và tối ưu là chia nhỏ khẩu phần ăn thành 5 – 6 bữa, thay vì 3 bữa ăn chính như bình thường. Việc chia nhỏ các bữa ăn sẽ giúp bạn bổ sung được nhiều dinh dưỡng, giảm nhẹ gánh nặng cho hệ tiêu hóa và giúp bạn ăn uống tốt hơn.

Hãy duy trì chế độ ăn uống như vậy trong quá trình tăng cân sẽ giúp bạn dễ dàng có được cân nặng lý tưởng.

2. Bổ sung nhiều năng lượng hơn năng lượng tiêu hao

Dù làm công việc văn phòng hay lao động chân tay, bạn vẫn phải sử dụng rất nhiều năng lượng hàng ngày cho công việc. Nếu năng lượng cung cấp từ thức ăn hàng ngày ít hơn hoặc chỉ bằng năng lượng tiêu hao thì người gầy rất khó tăng cân, thậm chí bạn sẽ ngày càng gầy đi.

Thông qua các nghiên cứu, chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên ăn nhiều hơn 300 – 500 calo so với năng lượng cơ thể sử dụng để phục vụ cho công việc và các hoạt động hàng ngày.

Để biết chính xác các loại thực phẩm giàu năng lượng cần ăn, người gầy hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ dinh dưỡng để có những lời khuyên cụ thể với nhu cầu của bản thân hoặc đơn giản hơn, bạn hãy để ý hàm lượng calo của thực phẩm được nhà sản xuất cung cấp trên bao bì để xác định rõ năng lượng bổ sung hàng ngày.

3. Tăng cường thực phẩm giàu protein

Protein là chất dinh dưỡng thiết yếu không thể bỏ qua trong các bí quyết tăng cân hiệu quả của người gầy. Đây là đa chất dinh dưỡng rất quan trọng để phục hồi, xây dựng tế bào, phát triển các bó cơ giúp bạn có cơ thể khỏe mạnh và săn chắc.

Trong chế độ ăn giúp tăng cân, người gầy cần tăng cường các thực phẩm giàu protein hàng ngày. Hãy chú ý ăn đủ cả protein động vật (thịt, cá, trứng, sữa) và protein thực vật (các loại đậu, tảo mặt trời, rong biển, rau xanh…). Trong đó, tảo mặt trời spirulina là thực phẩm có chứa 65 – 70% protein, cao gấp 3 lần trong thịt bò, gấp 5 lần trong trứng.

4. Tập thể dục ít nhất 3 lần/ tuần

Rất nhiều người không để ý đến việc tập thể dục trong khi đây là bí quyết tăng cân rất hiệu quả của những người gầy tăng cân nhanh. Tập thể dục thể thao giúp tăng cường quá trình trao đổi chất, phát triển cơ bắp, làm bạn ăn được nhiều hơn và tăng cảm giác ăn ngon miệng.

Lựa chọn các môn thể thao yêu thích, phù hợp với sức khỏe như: gym, yoga, chạy bộ, đi bộ, đạp xe… sẽ giúp bạn tăng cân tốt hơn rất nhiều. Tham khảo các bài tập tăng cân dành cho nam và nữ trong cẩm nang “Tăng cân từ A – Z” – download ở dưới.

5. Giữ tinh thần vui vẻ, hạn chế stress

Tinh thần tốt không chỉ giúp bạn cải thiện cân nặng, mà còn nâng cao sức khỏe tổng thể, cải thiện chất lượng công việc và cuộc sống của bạn. Với người gầy, điều này sẽ đi kèm với những lợi ích về giấc ngủ, khả năng ăn uống,tiêu hóa và giúp bạn tăng cân dễ dàng hơn, hãy hạn chế stress bằng các hoạt động giải trí, nghỉ ngơi hợp lý.

6. Kiên trì và tin tưởng

Điều cuối cùng bạn phải nhớ trong các bí quyết tăng cân hiệu quả đó là: Việc tăng cân là một quá trình chứ không phải là một công việc có thể thực hiện xong trong 1, 2 tuần.

Hãy kiên trì thực hiện và để cơ thể có thời gian thay đổi. Bạn chỉ cần tin tưởng vào những phương pháp tăng cân đang thực hiện, đã được chứng minh bởi nhiều người đi trước. Người khác đã tăng được cân, nhất định bạn cũng tăng được, vấn đề chỉ là thời gian.

Theo: Xaluan.com

Dòi bò trong thực phẩm chay đóng gói

Chế biến hàng trăm khẩu phần chay cho công nhân, đơn vị cung cấp suất ăn công nghiệp phát hiện dòi lúc nhúc trong gói thực phẩm ghi nguồn xuất xứ Đài Loan. 

Sáng 10/6, Chi cục Bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng tỉnh Bình Dương đã tiếp nhận đơn khiếu nại của chị Nguyễn Thị Hoa 39 tuổi, liên quan đến sản phẩm hóa dòi của một công ty sản xuất kinh doanh thực phẩm chay ở TP HCM. Bao bì sản phẩm ghi rõ nguồn gốc xuất xứ Đài Loan.

Thực phẩm chay hóa dòi. Ảnh: N.T.

Làm việc với cơ quan chức năng, chị Hoa cho biết là nhà cung cấp suất ăn công nghiệp cho một số doanh nghiệp. Trước đó chị mua 10 kg thực phẩm chay sườn non tại một tiệm tạp hóa ở chợ Thuận Giao, thị xã Thuận An (Bình Dương). Ngày 9/6, chị nhận hợp đồng của một công ty may mặc tại thị xã Tân Uyên ngoài các món mặn còn có 280 khẩu phần ăn chay.

Chị Hoa cùng nhân viên mang nguyên liệu đến bếp ăn tập thể công ty để chế biến thì phát hiện trong các miếng đồ ăn sườn non chay có nhiều dòi. Kiểm tra lại toàn bộ 10 kg sườn non chay được đóng gói trong những túi nilon trọng lượng một kg, mọi người phát hiện có những bao bị rách.

Chủ cửa hiệu tạp hóa cung cấp sản phẩm sườn non chay tường trình rằng các sản phẩm đã mua từ khoảng 2 tháng qua một đại lý ở Thủ Dầu Một.

Những gói thực phẩm chay lưu kho tại tiệm tạp hóa cũng hóa dòi dù còn hạn sử dụng. Ảnh: N.T.

“Chúng tôi kiểm tra gần 20 thùng sản phẩm sườn non chay còn đóng gói nguyên bao bì lưu tại kho tiệm tạp hóa cũng phát hiện dòi bên trong. Lô hàng này đều còn hạn sử dụng đến tháng 12/2015″, bà Đặng Tuyết Nhung, Chánh Văn phòng Hội bảo vệ người tiêu dùng cho biết.

Bước đầu hội tiếp nhận đơn thư khiếu nại của chị Hoa, đồng thời lưu các mẫu sản phẩm nghi kém chất lượng, phối hợp cùng cơ quan chức năng để giải quyết các khiếu nại liên quan.

Nguyệt Triều

Nguồn: http://suckhoe.vnexpress.net/tin-tuc/suc-khoe/doi-bo-trong-thuc-pham-chay-dong-goi-3231869.html

Hơn 400 viên sỏi trong thận người đàn ông mê ăn đậu hũ

Bác sĩ phải mất 45 phút để gắp từng viên sỏi đủ kích cỡ và màu sắc trong thận của một bệnh nhân Trung Quốc.

Ca phẫu thuật lấy sỏi thận của ông He diễn ra hôm 5/6. Ảnh: CEN.

Bác sĩ Bệnh viện Nhân dân Đông Dương, tỉnh Chiết Giang, cuối tuần trước lấy ra 420 viên sỏi từ thận của bệnh nhân họ He. Tháng trước, He đi khám vì đau bụng dữ dội. Cả bác sĩ và He sốc khi kết quả chụp cắt lớp cho thấy thận trái của người đàn ông 55 tuổi này chứa nhiều viên sỏi nhỏ, People’s Dailyđưa tin.

“Tôi chưa từng thấy nhiều sỏi thận như thế. Ca phẫu thuật diễn ra gần hai tiếng đồng hồ nhưng chúng tôi mất 45 phút chỉ để gắp từng viên sỏi nhỏ. Sau ca mổ, tay và chân tôi tê dại”, bác sĩ Wei Yubin, người mổ cho He, chia sẻ.

He cho biết cách đây 20 năm, 10 viên sỏi được lấy ra từ thận trái của ông nhờ phương pháp tán sỏi ngoài cơ thể. Lần này các bác sĩ dùng kẹp để nhặt từng viên một.

Nguyên nhân chính khiến thận He nhiều sỏi được cho là do món đậu phụ ông ăn hàng ngày. Đậu phụ, món phổ biến ở Trung Quốc, chứa hàm lượng lớn canxi sunfat. He thích đậu phụ nhưng uống rất ít nước.

“Những sản phẩm từ đậu nành, đặc biệt là đậu phụ, giàu canxi”, bác sĩ Wei cho hay. Uống ít nước khiến cơ thể không thể bài tiết lượng canxi dư thừa.

Phẫu thuật thành công nhưng thận của He hiện yếu hơn trước. Ông đựng sỏi trong túi làm kỷ niệm và để nhắc bản thân không ăn đậu phụ.

Bình Minh (VNexpress.net)

Nước mía vỉa hè ‘siêu sạch’ chứa hàng trăm nghìn vi khuẩn

Kết quả kiểm nghiệm mẫu nước mía lấy ngẫu nhiên từ điểm bán ghi “siêu sạch” tại TP HCM của Trung tâm sắc ký Hải Đăng cho thấy khuẩn hiếu khí, Coliforms, nấm men nấm mốc vượt tiêu chuẩn hàng nghìn lần.

Kết quả kiểm nghiệm mẫu nước mía trong tháng 6 tại Trung tâm sắc ký Hải Đăng ghi nhận trong 100 ml chứa 490.000 vi khuẩn Coliforms, 210.000 vi sinh vật hiếu khí, 18.000 bào tử nấm men nấm mốc. Theo ông Huỳnh Ngọc Trưởng, Trưởng Phòng Kiểm nghiệm Vi sinh, Trung tâm sắc ký Hải Đăng, các chỉ số vi sinh trong mẫu kiểm này đều cao hơn từ 1.000 đến 10.000 lần so với chỉ tiêu về Quy định giới hạn tối đa ô nhiễm sinh học và hóa học trong thực phẩm của Bộ Y tế.

Ông Trưởng cảnh báo sự hiện diện của vi sinh với lượng lớn như trong nước mía có thể gây nguy cơ loạn khuẩn, đau bụng, rối loạn tiêu hóa cho người khi uống phải.

Kết quả kiểm tra các mẫu nước mía vỉa hè do Chi cục An toàn thực phẩm TP HCM thực hiện trong 2 năm qua cũng cho thấy lượng vi sinh vật hiếu khí, khuẩn Coliforms, E.Coli vượt mức cho phép.

Một điểm bán nước mía “siêu sạch khổng lồ” giá rẻ. Ảnh: T.N.

Theo thạc sĩ Nguyễn Thị Huỳnh Mai, Phó Chi cục trưởng An toàn thực phẩm TP HCM, nước mía là thức uống giải khát bổ dưỡng quen thuộc đối với người Việt Nam. Tuy nhiên, loại nước này rất “nhạy cảm”, nếu được chế biến trong điều kiện kém vệ sinh rất dễ bị nhiễm khuẩn ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng.

Bà Mai cho rằng, nước mía nhiễm khuẩn có thể do nhiều khâu. Từ lúc cạo vỏ, mía được để dưới nền ẩm thấp, vi khuẩn xâm nhập và len lỏi vào sâu trong thớ cây. Quá trình vận chuyển đến các hàng quán nhỏ lẻ không đảm bảo vệ sinh, mía được bảo quản không đúng cách, nước ngâm không sạch khiến vi sinh dễ dàng xâm nhập. Một số hàng quán nhỏ lẻ sử dụng các dụng cụ chế biến và đá viên nhiễm khuẩn cho vào nước mía càng làm gia tăng lượng vi sinh. Đó là lý do ly nước giải khát đến tay người tiêu dùng có hàng triệu vi khuẩn.

Từ kết quả kiểm tra trên, ban chỉ đạo liên ngành đã yêu cầu các địa phương tăng cường công tác thanh kiểm tra nhắc nhở và xử phạt các cơ sở kinh doanh nước mía không đảm bảo an toàn thực phẩm. Tuy nhiên lực lượng chức năng nhìn nhận do đặc điểm của hàng quán nhỏ lẻ bán ở vỉa hè “nay đây mai đó” nên rất khó kiểm soát triệt để.

Nước mía “siêu sạch” chứa lượng vi sinh vượt mức cho phép. Ảnh: T.N.

Trên nhiều tuyến đường  TP HCM hiện có hàng trăm xe bán nước mía được quảng cáo là “siêu sạch” với giá chỉ từ 4.000 đến 6.000 đồng một ly lớn. Ở nhiều điểm bán, mía cây trước khi chế biến được đựng trong thùng nước cáu bẩn không có nắp đậy, xung quanh là bã mía chất đống, ruồi nhặng bâu đầy. Mỗi lần có khách mua, chủ quán nhấc một cây ra khỏi thùng, lau sơ qua rồi ép trên máy không được lau rửa sau mỗi lần sử dụng. Ly đựng nước mía cũng chỉ được tráng sơ sau mỗi lượt khách uống.

Ông Hữu, chủ một quán nước mía ở quận 7 cho biết hầu hết mía cây ở địa bàn đều lấy từ một vựa gần đó. Mỗi buổi tối, các xe tải chở mía tập kết tại đường Lâm Văn Bền để công nhân cạo vỏ. Mía sau khi làm sạch lớp vỏ ngoài được chất đống dưới nền nhà ẩm thấp để chờ bán cho khách lẻ hoặc bỏ mối cho các quán ven đường.

Bác sĩ Nguyễn Xuân Mai, nguyên Phó Viện trưởng Viện Y tế Công cộng TP HCM cho rằng một loại thực phẩm được gọi là sạch phải hội đủ 3 yếu tố. Thứ nhất phải đảm bảo không lẫn tạp chất, lông, tóc, rác, vỏ. Thứ hai không có bất kỳ chất hóa học nào, kể cả chất bảo quản. Thứ ba là không nhiễm vi sinh. Nước mía bày bán ở hàng quán vỉa hè đều nhiễm vi sinh không thể gọi là “sạch” hay “siêu sạch” được, do đó mọi người không nên tin vào những lời quảng cáo.

Ông Xuân Mai khuyên mọi người để bảo vệ sức khỏe của mình nên hạn chế dùng nước uống hàng quán ven đường không đảm bảo vệ sinh. Riêng những người thích uống nước mía, nên mua ở những cơ sở chế biến sạch, tốt nhất là mua mía nguyên cây còn vỏ đem về tự chế biến sẽ an toàn hơn.

Bác sĩ Đặng Thị Kim Huyên, Trưởng khoa Khám bệnh, Bệnh viện Nhi Đồng 2 cho biết, từ đầu hè đến nay, mỗi ngày bệnh viện tiếp nhận hàng trăm trường hợp trẻ bị rối loạn tiêu hóa. Một trong những nguyên nhân gây ra tình trạng này là do thời tiết nóng, thực phẩm dễ bị ôi thiu, thêm vào đó, trẻ khát nước thường mua đồ uống ở hàng quán ven đường không đảm bảo vệ sinh, dễ nhiễm khuẩn. Bác sĩ khuyên, phụ huynh nên chú trọng bảo vệ sức khỏe cho con bằng việc dạy trẻ tuân thủ nguyên tắc ăn chín uống sôi, rửa tay trước khi ăn, đồng thời chủ động cung cấp nước uống sạch cho trẻ, không để các em tự ý mua ở các hàng quán vỉa hè.

Quy trình ép nước mía vỉa hè

Các chuyên gia y tế cho biết Coliforms là một nhóm vi khuẩn rất phổ biến, có thể tìm thấy ở mọi nơi, kể cả trong đất, da, nước sông, nước ao hồ, rau cải, và trong phân động vật. Coliforms là vi sinh vật chỉ thị, sự có mặt của chúng là tín hiệu cho thấy rau hay nước có thể bị phơi nhiểm nhiễm phân người hay phân động vật. Một số ý kiến cho rằng vi khuẩn Coliforms thường tồn tại trong đường ruột và gây ra các bệnh về đường tiêu hóa.

Vi sinh vật hiếu khí là những loài sinh vật sinh sống và phát triển trong môi trường có không khí. Sự có mặt của các loài vi sinh này trong thực phẩm, đồ uống với số lượng vượt quá nồng độ cho phép có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa.

Thuật ngữ nấm men chỉ là tên chung để chỉ nhóm vi nấm thường có cấu tạo đơn bào và thường sinh sôi nảy nở bằng phương pháp nẩy chồi. Bên cạnh rất nhiều nấm men có ích như là các loại nấm men dùng để sản xuất rượu trắng, rượu vang, bia, làm nở bột mỳ, tạo sinh khối giàu protein và vitamin, sản xuất enzym, sản xuất acid citric từ khí thiên nhiên, sản xuất riboflavin (vitamin B2)… còn có những loại nấm men có thể gây bệnh.

Ở Việt Nam nhiều nơi chế biến thực phẩm, thức uống thủ công, độ ẩm còn cao, sau đó xếp thành chồng, giữa các lớp bánh dầu có độ ẩm cao là môi trường thích hợp cho nấm mốc phát triển. Nếu kho trữ thức ăn lâu ngày không làm vệ sinh, diệt nấm thì trong không khí sẽ có rất nhiều bào tử nấm tấn công nhanh các nguyên liệu này sinh ra nhiều độc tố trong thức ăn.

Thi Ngoan (VNexpress.net) 

Cách làm THỊT HEO QUAY DA GIÒN tại nhà thật ngon và dễ dàng

Thịt quay là món ăn ưa thích của nhiều người, nhưng không phải ai cũng có điều kiện để làm thịt quay kiểu truyền thống. Thật ra bạn có thể làm món thịt quay da giòn mà chẳng cần quay gì cả. Công thức sau đây dùng lò nướng nên hương vị cũng gần với thịt quay truyền thống hơn cả.

Chuẩn bị:

Thịt ba rọi

Gừng

Bột ngũ vị hương

Bột nổi

Muối, đường

Giấy bạc, lò nướng

Cách làm THỊT QUAY DA GIÒN
Thịt ba rọi đem về cạo lông rồi rửa sạch, cho vào nồi luộc chín. Đập dập vài miếng gừng vào luộc cùng để khử mùi hôi.
 
Vớt thịt ra, lấy tăm đầu nhọn chọt thủng lỗ trên mặt bì thịt, sau đó xoa một lớp bột nổi mỏng lên phần mặt da này.

Lật ngửa miếng thịt lên, lấy dao khứa vài đường. Sau đó xát bột ngũ vị hương, muối và đường lên thịt.

Lấy cây xiên qua miếng thịt để cho nó cố định, ướp 5-6 tiếng cho ngấm.

Sau đó lấy giấy bạc bọc kín thịt, chừa lại phần da đã soi thủng lỗ..

Bật lò nướng, làm nóng ở 175 độ C, cho thịt vào nướng chừng 35 phút rồi tăng nhiệt độ lên tầm 200 độ, nướng tới khi mặt thịt có màu vàng nâu hấp dẫn thì lấy thịt ra ngoài.

Thịt quay chấm tương ăn với cơm rất ngon. Bạn cũng có thể ăn với bánh hỏi, bánh ướt, bún mắm nêm, lẩu mắm tùy thích… hương vị chẳng kém thịt quay truyền thống là mấy.

 

Theo Vy Trân / Trí Thức Trẻ

NGUY CƠ UNG THƯ TỪ KHĂN GIẤY LAU MIỆNG VÀ CHÉN ĐŨA

Thói quen dùng khăn giấy lau đũa muỗng trước khi ăn, và lau miệng sau khi ăn không những không đảm bảo vệ sinh cho bạn, mà thậm chí còn làm tăng nguy cơ mắc các bệnh nguy hiểm từ các hóa chất trong giấy lau. 
Nhiều người có thói quen dùng khăn giấy lau miệng. Chuyên gia khuyến cáo hóa chất phụ gia tồn dư từ quy trình sản xuất khăn giấy có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

Hiện nay nhiều người thường dùng khăn giấy, thậm chí giấy vệ sinh cuộn để lau miệng và các dụng cụ ăn uống như chén, đũa, ly. Tiến sĩ Nguyễn Hữu Hiếu, Giảng viên Khoa Kỹ thuật Hóa học, Đại học Bách Khoa TP HCM, khuyến cáo, thói quen này vừa không hợp vệ sinh vừa tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây hại cho sức khỏe.

Nghiên cứu của các chuyên gia môi trường, Đại học Khoa học Tự nhiên Hà Nội ghi nhận, hầu hết các loại khăn giấy trên thị trường đều có chứa policlobiphenyl (PCBs). Dù với hàm lượng rất thấp, chỉ nhỏ hơn vài microgam trong một kg giấy thành phẩm, chất này cũng ảnh hưởng xấu đến sức khỏe người dùng, thậm chí tích tụ theo thời gian sẽ gây nên đột biến tế bào dẫn đến ung thư, quái thai…

PCBs là nhóm hóa chất cấu tạo bởi các nguyên tử cacbon, hydro và clo. Ở nhiệt độ cao, chất này có thể cháy, tạo ra các sản phẩm phụ rất độc như dioxin. Sau khi các nhà khoa học cảnh báo về tác hại của PCBs, một số nước đã ban hành lệnh cấm hoặc hạn chế chất sự có mặt của chất này trong các sản phẩm gia dụng.

Dùng giấy vệ sinh lau chén, đũa tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây hại đến sức khỏe. Ảnh:Thi Ngoan.

Theo ông Hiếu, trong quá trình sản xuất giấy, các chất độc policlobiphenyl vô tình được sản sinh ra. Để tẩy trắng nguyên liệu, nhà sản xuất phải dùng đến clo. Các phân tử chất thơm và phenol có trong quá trình này bị clo hóa đã tạo ra policlobiphenyl.

Phương pháp tẩy trắng nguyên liệu giấy bằng clo được áp dụng phổ biến vì hiệu quả cao mà chi phí thấp. Hiện nay tại Việt Nam chưa cơ quan nào kiểm soát hàm lượng polyclobiphenyl trong giấy ăn. Bên cạnh đó, nhiều hóa chất phụ gia độc khác như xút, javen, cao lanh, xenlolo, keo… cũng được tìm thấy tồn dư trong các loại khăn giấy.

Theo ông Hiếu, nhiều hàng quán bình dân thường sử dụng giấy lau kém chất lượng, không có nhãn mác, màu tối, bở và dễ rách, bằng mắt thường có thể quan sát thấy nhiều tạp chất lợn cợn. Các loại này thường được tái chế từ giấy đã qua sử dụng, dù không được tẩy trắng nhiều nhưng bản thân nó đã tích lũy chất policlobiphenyl có thể gây ngộ độc, cộng với việc chế biến lậu tiềm ẩn nguy cơ mất vệ sinh, chứa nhiều vi khuẩn gây bệnh.

Việc sử dụng giấy tái chế để lau tay, miệng hoặc chén, đũa, mùn giấy và tạp chất có thể bám lại trên bề mặt gây độc cho người dùng khi tiếp xúc qua da hoặc nuốt vào. Về lâu dài, giấy tái chế có thể gây bệnh về hô hấp, da và mắt. Mặt khác dùng giấy kém chất lượng lau chùi vệ sinh vùng kín có thể dẫn đến viêm nhiễm, bệnh trĩ.

Ông Hiếu khuyên, để bảo vệ sức khỏe, mọi người nên thay đổi thói quen và tốt nhất hạn chế sử dụng các sản phẩm khăn giấy. “Không nên dùng giấy lau miệng hay dụng cụ ăn uống, đối với chén, đũa chỉ cần rửa sạch, phơi khô là đã diệt được vi khuẩn”, ông nói.

Trong trường hợp cần dùng giấy, hãy sử dụng đúng mục đích, không lấy giấy vệ sinh toilet (giấy cuộn) để lau miệng mà nên dùng giấy ăn vì dù sao loại này cũng sạch hơn. “Nên chọn loại giấy mịn, không thấy ánh bạc của hóa chất hay màu mực trên bề mặt, đồng thời phải có độ dẻo, khó rách, không để lại mùn giấy khi chà tay lên. Không nên mua các loại giấy tái chế giá rẻ, kém chất lượng, không có nhãn mác, nguồn gốc xuất xứ”, tiến sĩ Hiếu lưu ý.

Thi Ngoan (VNexpress.net)

Nguồn: http://doisong.vnexpress.net/tin-tuc/suc-khoe/tu-van/nguy-co-ung-thu-tu-khan-giay-lau-mieng-va-chen-dua-3220613.html

Lý do bệnh nhân ung thư ở Việt Nam nhiều nhất thế giới

 Theo một số liệu thống kê gần đây, Việt Nam hiện đang là quốc gia có tỷ lệ tử vong vì ung thư cao trên thế giới với 70.000 người chết và 200.000 ca mới mắc hàng năm (theo VTC http://vtc.vn/viet-nam-co-ty-le-ung-thu-cao-nhat-the-gioi.321.539289.htm). Theo một số liệu khác, thì con số này là 75.000 người chết / 150.000 ca mắc mỗi năm, và dự đoán  sẽ còn tăng mạnh.

Nguyên nhân chủ yếu do các loại hóa chất độc hại có trong thức ăn hàng ngày, theo báo cáo của Viện nghiên cứu phòng chống ung thư Việt Nam.
Điều này làm cho Việt Nam là nước có bệnh nhân ung thư nhiều nhất trên thế giới.
Theo kết quả khảo sát năm 2011, tỷ lệ tử vong do ung thư dạ dày tại Việt Nam cao gấp 5 lần so với Lào, Philipines, Thái Lan và các nước trong khu vực.
Nước mắt lăn tròn trên má người mẹ có con bị ung thư.
Cũng báo cáo, trong cả nước, Hà Nội và TP.HCM có tỷ lệ người mắc bệnh ung thư vú cao nhất với tỷ lệ 30/100.000 người tại Hà Nội và 20/100.000 người tại TP.HCM (năm 2010).
Ung thư vú hiện đang trở thành loại bệnh thường gặp nhất ở nữ giới và được dự báo có xu hướng tiếp tục tăng. Lý do là mỗi ngày họ phải sử dụng những chiếc áo ngực Trung Quốc có chứa đủ thứ hóa chất gây bệnh mà không hề hay biết.
Hiện tại, cả nước có từ 240.000 – 250.000 người mắc bệnh ung thư. Trong đó, chủ yếu là ung thư phổi, dạ dày, đại tràng, ung thư gan, ung thư vú và cổ tử cung (đối với nữ).
Nguyên nhân gây bệnh thì có nhiều, song chủ yếu là do nguồn nước ô nhiễm và nguồn thực phẩm có chứa chất bảo quản độc hại.
Một bệnh nhi ung thư mắt tại Bệnh viện Ung bướu TP.HCM
Hàng ngày, người dân phải ăn những loại thực phẩm bị tẩm độc bởi những loại hóa chất độc hại từ Trung Quốc. Chỉ tính trong năm 2012 đã có hàng ngàn vụ việc liên quan đến thực phẩm bẩn có nguồn gốc từ Trung Quốc hoặc trong nước bị phát hiện và bắt giữ. Trong đó, hầu hết đều có chứa các chất bảo quản gây nguy cơ mắc bệnh ung thư cho người tiêu dùng: táo, khoai tây, lê…
Người tiêu dùng tẩy chay hàng Trung Quốc và lựa chọn thực phẩm trong nước nhưng cũng chẳng được an toàn hơn khi hàng loạt các thực phẩm, hoa quả trong nước được tẩm ướp và chế biến, bảo quản bằng hóa chất như giá đỗ, chuối, đu đủ, cà chua, mít…
Ngay cả những thứ quà vặt cho trẻ em như bim bim, bánh kẹo hay những thứ đồ chơi cho trẻ như thú nhún, cây thông Noel cũng trở nên nguy hiểm đổi với con người bởi bên trong đó là những loại hóa chất trở thành tác nhân gây ra bệnh ung thư.
Chính vậy, tỷ lệ mắc ung thư ở trẻ em của Việt Nam vào loại cao nhất thế giới trong những năm qua và sẽ tiếp tục tăng.
Theo Diệp Thanh
Nguoiduatin.vn

Cách làm BÁNH BỘT LỌC GÓI

Bánh bột lọc là món đặc sản đậm chất miền Trung, đã từng được CNN đưa vào danh sách 40 món bánh hấp ngon nhất thế giới. Món ăn hấp dẫn bởi độ dai của bột lọc, mùi thơm của tôm đất, và vị cay ngọt nhẹ nhàng của nước mắm pha.

Nguyên liệu:

Phần vỏ:

  • – 2 chén bột năng khô
  • – 2 chén nước
  • -2 thìa súp dầu ăn
  • – chút muối

Phần nhân:

  • – 2 lạng tôm đất tươi
  • – 3 lạng thịt ba rọi
  • – 1 lạng hành củ
  • – Nửa lạng nấm mèo
  • – Dầu ăn, muối, tiêu, bột ngọt

Nước chấm:

  • – 2 lạng tôm đất tươi
  • – Nước mắm ngon, chanh, ớt, đường

Phần lá chuối gói bánh:

  • – Lá chuối, tước cạnh rìa, rửa sạch, lau khô rồi cắt miếng cỡ 10x 15 phân.

 

Thực hiện: 

1/ Làm nhân:

– Tôm đất cắt râu, đuôi, rửa sạch, để ráo, ướp muối, tiêu

– Thịt ba rọi thái mỏng, ướp muối, tiêu

– Hành củ thái mỏng

– Nấm mèo rửa sạch, ngâm nước ấm để nở lớn, xắt sợi chỉ

– Bắc chảo lên bếp đun nóng 2 thìa súp dầu ăn, phi thơm hành rồi đổ tôm, thịt, nấm vào xào chín, nêm nếm lại vừa ăn.

2/ Làm bột:

– Đổ bột, nước, dầu ăn, 1/2 muỗng cafe muối vào trong cái nồi, đun nhỏ lửa, vừa đun vừa khuấy đều tay tới khi bột hơi sánh đặc lại nhưng không chảy nhão. Tắt bếp nhắc xuống. Chuẩn bị gói bánh ngay từ lúc này.

3/ Gói bánh:

– Để 1 miếng lá chuối 10×15 phân vô lòng bàn tay,Hơi ôm bàn tay lại cho lá chuối hõm xuống ở giữa theo chiều dọc thớ lá. Đổ vào 1 thìa súp bột đã làm, dàn bột ra một tí rồi đặt vào 1 con tôm, 1 miếng thịt, ít hành, nấm, gấp 2 mép lại theo chiều dọc rồi bẻ ngược đầu ra phía sau là được 1 cái. Cứ làm xong 2 cái thì lại úp lưng vào nhau dùng lá chuối cột lại thành 1 cặp.

– Lần lượt làm  cho hết bột. Xếp lần lượt bánh vào kín mặt xửng, đem hấp cách thủy độ 20 phút là bánh chín.

4/ Làm nước chấm:

– Tôm rửa sạch, để ráo, lột bỏ vỏ; bỏ phần đầu, vỏ tôm đem luộc trong nồi nhỏ với chút nước, để sôi độ 3 phút thì tắt bếp, đổ ra cái rây để lược vỏ bỏ đi, giữ lại phần nước luộc vỏ.

– Nước mắm pha với đường, châm thêm nước luộc vỏ tôm, nếm tới khi nào thấy mặn ngọt thật thanh dịu, vắt vào một miếng chanh, xắt vài ba lát ớt. Nêm nếm lại không vị nào gắt quá là được.

Nguyễn Thị Tuyết

Cách làm SƯỜN NON NƯỚNG SỐT CAY

SƯỜN NON NƯỚNG SỐT CAY có thể là món ăn tuyệt hảo trong dịp họp mặt cuối tuần, hay là món đổi món cho bữa ăn bình thường của gia đình. Bí quyết nướng sườn ngon nằm ở khâu tẩm ướp và quết sốt khi nướng.

Nguyên liệu:

  • + 4 -5 miếng sườn lợn non (tùy ăn mà gia giảm gia vị ướp)
  • + Tương cà, tương ớt, sữa đặc loại có đường, xì dầu, nước mắm, rượu trắng, sa tế (hoặc tương ớt dạng băm)
  • + Hành lá thái nhỏ, tỏi băm, ngò rí xắt nhỏ, tiêu xay
  • + Bột năng: 2 muỗng hòa với chút nước
  • + Các loại gia vị thông thường
  • Đậu bắp (để ăn kèm)

Cách làm

Chuẩn bị:

– Thịt sườn mua về đem xát qua bằng hỗn hợp 1 muỗng canh rượu + 1 muỗng cafe muối, để tầm 20 phút rồi rửa lại cho sạch. Để ráo.

– Sau đó cho sườn vào tô ướp cùng với  hành lá, ngò rí, 1/4 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cafe tiêu, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cafe xì dầu, 1 muỗng cafe hột nêm, 1 muỗng cafe sa tế (hoặc tương bằm), 2 muỗng bột năng đã hòa nước. Để khoảng 20 phút cho ngấm gia vị.

– Bắc nồi hấp cách thủy, cho sườn vào hấp qua tầm 10 phút, gắp ra ngoài để nguội.

– Pha hỗn hợp sốt nướng sườn: 1 muỗng canh sữa đặc + 1 muỗng cafe dầu ăn + 1 muỗng canh tương ớt + 2 muỗng canh tương cà + 1/2 muỗng canh xì dầu + 1 muỗng canh tỏi xay.

Thực hiện:

– Bôi hỗn hợp sốt nường sườn kỹ lên hai mặt của miếng sườn, rồi cho vào lò nướng hoặc cho lên bếp than, nướng theo cách của bạn. Trong khi nướng nhớ phết thêm sốt khoảng 3-4 lần cho sốt ngấm (sốt này ngoài tác dụng gia vị còn giúp thịt mềm, không bị khô)

*** Khi nướng có thể nướng thêm đậu bắp ăn kèm với sườn sẽ đỡ ngán hơn.

Bảo Tố

 

NHỮNG LOẠI RAU BẨN CẦN LƯU Ý TRONG NGÀY HÈ

Những loại rau bẩn nhất vào mùa hè

Rau bẩn là những loại chứa nhiều hóa chất, thuốc bảo vệ thực vật và dễ nhiễm giun sán do môi trường ô nhiễm.

Theo tiến sĩ Phạm Anh Tuấn, Viện trưởng Viện Cơ điện nông nghiệp và Công nghệ sau thu hoạch, mùa hè là thời điểm vi sinh vật phát triển mạnh, khiến rau củ nhanh hỏng. Vì thế, người nông dân thường sử dụng hóa chất bảo quản nhiều hơn các mùa khác trong năm.

PGS.TS Trần Đáng (nguyên Cục trưởng Vệ sinh an toàn thực phẩm, Bộ Y tế) cũng cho rằng người Việt đang chịu ảnh hưởng lớn từ việc mất vệ sinh an toàn thực phẩm. Với các loại rau đang phân phối trên thị trường, ông cho biết đa số đều chứa hóa chất, thuốc trừ sâu.

Thậm chí, rau chính vụ vẫn được phun thuốc để diệt trừ sâu bọ, kích thích tăng trưởng. Cụ thể, người tiêu dùng cần thận trọng khi mua các loại rau ăn lá như rau muống, cải, ngót, ngọn su su.

Đặc biệt, rau muống được trồng tại ao, hồ, sông, nguồn nước bị ô nhiễm, có thể chứa rất nhiều loại giun sán, ký sinh trùng. Loại rau này dễ trồng, hợp mọi thời vụ và được nhiều người ưa chuộng nên nhiều nông dân vì lợi nhuận đã sử dụng các loại thuốc kích thích, trừ sâu, thu hoạch không đúng hạn đem bán ra thị trường. Điều đó gây nguy hiểm đối với sức khỏe người sử dụng.

Bên cạnh đó, rau cải chứa nhiều sâu và rệp, càng để lâu, càng phun nhiều thuốc. Rau mồng tơi để được lá tốt, xanh mởn như trên thị trường cũng cần thuốc kích thích tăng trưởng.

Theo vị chuyên gia này, các loại rau, củ phải gọt vỏ khi ăn thường an toàn hơn như bí, bầu, mướp, khoai tây. Việc ngâm rửa và gọt vỏ có thể loại trừ 70-80% dư lượng thuốc trừ sâu. Tuy nhiên nếu đã để lâu, lượng thuốc có thể ngấm sâu vào trong rau củ, nguy cơ nhiễm độc càng lớn.

Ông cũng cho biết mùa khô, dư lượng hóa chất còn sót lại trên rau thường cao hơn mùa mưa vì không đủ nước để trôi bớt thuốc.

Do đó, PGS Trần Đáng khuyến cáo tất cả rau quả tươi đều cần được rửa dưới vòi nước chảy để gột sạch bụi bẩn và các vi khuẩn có hại. Ngoài ra, bạn cũng nên hạn chế ăn rau sống, đặc biệt là rau muống. Những loại có vỏ nên gọt trước khi ăn.

Theo PGS Trần Đáng, nếu rau củ được trồng theo chuẩn GAP, người dân có thể yên tâm về nguồn thực phẩm sạch.

Để bảo vệ bản thân và gia đình, bạn cần lưu ý những điều sau:

– Chọn mua rau ở nơi an toàn của người quen hoặc nơi biết rõ nguồn gốc, xuất xứ.

– Sử dụng thực phẩm an toàn bằng cách rửa, sơ chế, chế biến theo 10 nguyên tắc vàng vệ sinh an toàn thực phẩm của WHO.

– Tố giác những điểm trồng mất vệ sinh, sử dụng nhiều hóa chất tới các cơ quan có thẩm quyền để hạn chế thấp nhất lượng rau bẩn ra thị trường.

– Tuyên truyền cho những người xung quanh về tác hại của thuốc trừ sâu, hóa chất trên thực phẩm, cách chọn rau sạch, địa chỉ uy tín.

Cách nấu CANH CHUA TÔM NẤU KHẾ

CANH CHUA TÔM có vị ngọt của tôm, vị chua của khế… sẽ là một món ăn hấp dẫn trong thực đơn của bạn những ngày trời nóng nực.

Chuẩn bị:

  • –  Tôm đất: 2 lạng
  • – Khế chua: 1 trái
  • – Cà chua: 1 trái
  • – Vài lá lốt, ít rau ngổ (ngò om), ngò gai (mùi tàu), hành lá
  • – Hành củ băm: 1 muỗng cafe
  • – Các gia vị thông thường

Thực hiện :

Bước 1:

– Tôm cắt bỏ chân và càng, để nguyên vỏ, ngâm rửa nước muối cho sạch.

Bước 2:

– Cà chua bổ múi cau, khế gọt bỏ khía cạnh rồi xắt lát mỏng.

Bước 3:

– Lá lốt rửa sạch rồi xắt sợi.

Bước 4:

– Hành lá, Ngò gai và ngò om rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 5:

– Bắc nồi cho vào chút dầu ăn, đun nóng rồi cho hành củ băm vào phi thơm rồi trút tôm vào xào cho vừa chín hồng.

– Tiếp theo trút khế, cà chua vô xào chung khoảng 2 phút.

Bước 6:

– Trút 2 chén nước lọc vào nồi, nấu cho sôi, rồi nêm thêm 2 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe nước mắm, chút hạt nêm, nấu cho sôi lại, nếm vừa ăn theo khẩu vị.

 

Bước 7:

– Xong xuôi thì tắt bếp, rắc hành lá, ngò om, ngò gai, xắt thêm trái ớt đỏ vào nồi nếu thích cay. Làm thêm chén nước mắm ớt để chan khi ăn cho vừa vặn. Ăn nóng  với cơm.

Theo Cún Khang.

NHỮNG MẸO VẶT BỎ TÚI CHO NGƯỜI NỘI TRỢ (PHẦN 8)

Sau đây là những mẹo vặt mà bà nội trợ nên biết để xử lý những tình huống thường gặp trong nhà bếp.

  •  Chọn đậu hũ (đậu phụ)

Đậu phụ chỉ bổ dưỡng và ngon khi còn tươi, còn khi đã hư, chua thì dễ gây hại. Muốn biết đậu mới, thì nhìn xem đậu có trắng, thớ đậu mịn màng là được.

  •  Giữ màu cho các món trứng 

Nhiều món ăn làm từ trứng buộc phải đánh nổi trứng trước khi chiên, hấp. Khi đánh, lưu ý không đựng trong đồ nhôm vì như vậy sẽ làm cho trứng thành phẩm có màu xám. Tốt nhất là dùng đồ sành, thủy tinh để đựng trứng khi đánh.

  • Làm bao tử, ruột lợn  

Bao tử hoặc ruột heo có cách làm riêng để cho sạch sẽ dễ dàng: Mua về, lộn trái ra rồi bốc một nắm bột mì nhét vào, bóp kỹ một lúc rồi rửa lại nhiều lần bằng nước.

Khi luộc lòng heo, muốn cho trắng, giòn, thì chuẩn bị nồi nước sôi, cho một miếng phèn chua bằng lóng tay vào trước quậy tan rồi cho lòng vào luộc ngập nước. Lòng chín thì vớt ra cho ngay vào chậu nước lạnh đã pha sẵn chút hàn  the.

  • Pha cà phê ngon

Pha cà phê nếu muốn cho thật thơm ngon thì pha bằng nước đang sôi trên bếp (không phải nước để trong bình thủy). Tráng phin và ly cho nóng, rồi mới múc cà phê vào phin, sau đó chế nước sôi gần đầy phin. Có thể đem ly pha cafe ngâm trong một ly nước nóng to hơn. Lưu ý là một phin cà phê đang pha thì chỉ chế 1 lần nước.

  •  Giữ hơi Gaz cho nước ngọt có gaz 

Bạn thường gặp trường hợp nước ngọt, nước suối có gaz bị bay hết hơi nếu để lâu. Có cách để giữ hơi gaz được lâu là đậy kín nắp chai, rồi dựng ngược chai nước lên (cắm đầu xuống đất). Như vậy gaz sẽ lâu bay hơi hơn cả tuần dù bạn có để ở nhiệt độ thường hay trong tủ lạnh.

  •  Mở nút chai rượu quá chặt

Huơ lửa vào cổ chai, thủy tinh ở chỗ này sẽ nở ra và bạn sẽ vặn nút chai ra dễ dàng hơn.

  •  Súc bình nước quá bẩn

Bình nước để lâu, dơ dáy, mờ đục. Muốn làm cho sạch, trước tiên bạn xé giấy báo vụn nhét vào kín chai, rồi đậy nắp lại. Hai ba ngày sau lấy hết giấy ra, cho nước sạch vào súc kỹ.

  •  Bảo quản khoai tây, bánh mì, bột mì 

Khoai tây:  Để khoai vô cái thúng, đặt thúng này vào trong cái kệ (không cho đụng mặt đất), để ở chỗ thoáng mát thì có thể giữ được 1-2 tháng trời.

Bánh mì:  Bánh mì muốn giữ lâu không bị khô cứng, thì để bánh mì nằm chung với cục đường, dùng giấy dầu và bao nylon gói thật chặt, rồi cất vào chỗ thoáng mát.

Bột mì: Trộn một ít muối vào bột mì (tỷ lệ 5g muối cho 1kg bột), bột không bị mặn mà còn giữ được lâu không bị mốc.

  •  Nấu món ăn có rượu  

Chia lượng rượu định cho vào đồ ăn làm hai phần. Một phần cho vào lúc ướp hoặc nấu, phần còn lại cho vào khi thức ăn đã hoàn tất, sắp ăn. Làm vậy thì món ăn mới có mùi hương rượu.

  •  Nấu món có bơ 

Đừng cho bơ vào ngay từ đầu. Chiên xào thì nên dùng dầu mỡ, cuối cùng mới cho bơ nằm lên mặt dĩa thức ăn khi chuẩn bị ăn. Phải vậy mới giữ được mùi thơm của bơ.

  •  Thử Bơ, phó mát:  

Xắt một miếng nhỏ bơ hoặc phó mát, cho thử  vài giọt iode vào. Nếu miếng đó đổi qua màu xanh biếc tức là đã bị pha khoai lang, bột gạo rồi.

Xem thêm: