MẸO CHỌN MUA HẢI SẢN TƯƠI NGON

pic2280

Món ăn từ hải sản không chỉ ngon mà còn mang lại nhiều dinh dưỡng quý báu cho cơ thể. Tuy vậy, ngày nay hải sản nhiễm hóa chất, tẩm ure… đã xâm nhập vào thị trường hải sản, khiến cho việc chọn mua hải sản không còn là điều đơn giản.

Sau đây là những mẹo hay để người nội trợ chọn mua được những nguyên liệu tươi ngon nhất cho món ăn hải sản của mình:

Mẹo chọn mua cá biển

Nhìn mắt cá: cá tươi mắt lồi và trong, giác mạc có độ đàn hồi khi ấn vào. Cá không tươi hoặc ươn mắt lõm, màu đục, giác mạc nhăn nhúm hoặc rách rưới.

Nhìn mang cá: Mang cá tươi có màu đỏ hồng, dính chặt với hoa khế, không hôi, không nhớt. Cá ươn mang màu xám, lỏng lẻo không dính chặt hoa khế, thường có nhớt và mùi hôi.

Nhìn vảy cá: Cá tươi vảy đẹp óng ánh, bám chặt, không có niêm dịch và mùi hôi. Cá ươn vây thường mờ, dễ tróc, màu không óng ả, thường có mùi hôi.

Nhìn hậu môn cá: Cá tươi hậu môn thường thụt vào trong, màu trắng nhạt, bụng cá lép. Cá ươn hậu môn thường có màu hồng hoặc bầm đỏ, lồi ra, bụng cá thường trương phình.

Nhìn miệng cá: Cá tươi thường ngậm kín miệng, cá ươn ôi miệng luôn hé mở.

Ấn vào mình cá: Cá tươi thịt chắc, ấn vào sẽ đẩy ra (đàn hồi), không để lại vết lõm. Cá ươn thì ngược lại.

Mẹo chọn tôm ngon

Muốn mua được tôm ngon, nên lựa con thân săn chắc, vỏ cứng, trắng trong chứ không ngả màu đục, vàng hoặc đỏ. Đầu tôm phải dính chắc vào mình, các càng tôm còn nguyên càng tốt. Ngoài ra ngửi thử nếu tanh lạ, hôi hôi thì không nên mua.

Ngoài ra ngày nay có “công nghệ” bơm tạp chất vào tôm sú cho tôm mập, nặng ký, để tránh tôm bơm tạp chất, nên chọn tôm có thân cong, hơi mềm (không cứng thẳng đơ vì đó là tôm đã bị bơm), đầu và thân dính chặt không dễ tách rời. Tôm bị bơm thường phù đầu, vểnh gai, đuôi xòe ra. Nên tránh kẻo tiền mất tật mang.

Mẹo chọn sò tươi 

Với các loại sò, chỉ cần chọn sò tươi. Nên chọn chỗ nào bán sò có nhiều con thè lưỡi ra ngoài. Nếu sò đã ngậm miệng, hửi thử coi hôi thì đừng nên mua. Sò ngon là sò cỡ vừa, không to quá không nhỏ quá, vì nhỏ quá thì bị teo hết thịt, to quá thịt dễ bị dai.

Mẹo chọn mua mực

Mực ngoài thị trường có nhiều loại như mực ống, mực nang, mực sim… Thông thường mực tươi con sẽ to, thịt dày chắc, màu trắng trong. Mực nang tươi luôn có lớp màng nâu phủ quanh. Mực ổng chọn con đầu dính chặt mình, túi mực chưa vỡ, thịt màu sáng hồng hào.

Mực không tươi hoặc ươn là mực có màu ngả xanh, thịt mềm nhão, đầu không dính chặt thân, mùi rất tanh.

Mẹo chọn cua ngon

Thông thường ngoài chợ có bán 3 loại cua: cua nước, cua thịt, cua gạch. Cua gạch và cua thịt mỗi thứ ngon một kiểu, đều bổ cả. Muốn chọn mua cua tươi ngon, đầu tiên ấn vào yếm cua, nếu yếm cứng chắc là cua dày thịt, ăn ngon. Nếu thường lựa cua bạn có thể ngó vào que càng của cua, nếu thấy mọng nước thì cua thịt xốp không ngọt không ngon.

Cua ngon có thể nhìn thấy bằng mắt thường: vỏ xám đục, yếm to.

Mẹo chọn ghẹ ngon

Cách chọn ghẹ không giống cách chọn cua. Muốn mua ghẹ tươi nên chọn ghẹ có yếm màu đỏ, chân co lại. Ghẹ thịt thì ấn ngón tay vào sát cái yếm dưới ức, gần chân mái chèo của ghẹ, nếu cảm thấy lõm thì đó là ghẹ óp ăn rất chán.

Cuối cùng, bạn nên nhớ tránh mua ghẹ, tôm, cua vào những ngày rằm hoặc gần rằm (giữa tháng âm lịch), vì lúc đó hải sản không được ngon.

Bảo Thoa (tổng hợp)

ĂN VÀO THỜI ĐIỂM NÀO LÀ TỐT?

pic2263

 

Ăn uống đúng giờ giấc là lời khuyên bạn thường được nghe thấy khi muốn nghe tư vấn bảo vệ sức khỏe. Tuy vậy nếu không rõ “đúng giờ giấc” là như thế nào, hãy tham khảo những chỉ dẫn sau đây;

Ăn sáng

– Nên ăn sáng trong vòng 30 phút sau khi thức giấc.

– 7h sáng là thời điểm tuyệt vời để ăn sáng.

– Đừng để bữa ăn sáng diễn ra sau 10 giờ sáng.

– Bữa ăn sáng phải có protein.

Ăn trưa

– Bữa trưa của bạn nên bắt đầu lúc 11h 45 phút.

– Nên ăn trưa sau khi ăn sáng khoảng 4 tiếng tới 4 tiếng rưỡi đồng hồ.

– Đừng để bữa trưa diễn ra sau 4 giờ chiều.

Ăn tối

– Thời điểm tốt nhất để ăn tối là 7 giờ tối.

– Bữa ăn tối nên trước giấc ngủ 3 tiếng. Nếu ăn sát giờ ngủ sẽ ảnh hưởng đến tiêu hóa cũng như giấc ngủ.

– Đừng ăn tối sau 10 giờ đêm.

Ăn nhẹ trước khi tập luyện

– Trước khi tập luyện, nhất là tập nâng tạ, hãy chắc là bạn không bị đói bụng.

– Trước giờ tập, có thể ăn ổ bánh mì kẹp (thịt, trứng, cá).

Theo indiatimes.com

ÔNG CỤ 114 TUỔI TIẾT LỘ THỰC ĐƠN ‘BỔ, RẺ’

pic1999

 

Bernando LaPallo sinh năm 1901 tại Brazil, nhưng nay đang ở Mỹ. Không riêng gì ông mà gia đình ông cũng có nhiều người sống hơn 100 tuổi. Hiện nay ông vẫn tự nấu ăn, chăm sóc cơ thể, đi lại đây đó mà không cần đến người giúp đỡ.

Bernando năm 1924 (23 tuổi). Ảnh: thelivingconnection

Sức khỏe và tuổi tác của Bernando khiến ông trở nên nổi tiếng và đáng ngưỡng mộ. Ông thường được mời lên truyền hình để nói về bí quyết sống lâu, sống khỏe.

…Và năm 114 tuổi. Ảnh: s2smagazine

Ông cho biết, bên cạnh việc thừa hưởng gene tốt từ dòng tộc, ông còn giữ cho mình những thói quen sinh hoạt như đọc sách, chơi giải ô chữ, sống điều độ… và đồng thời tiết lộ những thực phẩm ông thường ăn nhất.

Danh sách này đặc biệt ở chỗ nó …không có món nào đặc biệt, chỉ toàn thứ bình dân có trong nhà bếp của mọi gia đình:

Tỏi

Tỏi là vị thuốc quý ở nhiều quốc gia châu Á, nó còn có tác dụng giảm cholesterol, huyết áp. Tỏi giúp chống ung thư, ngăn các vấn đề về tim mạch như xơ cứng động mạch, đau tim. Ăn sống tỏi là cách để tận dụng hết ích lợi của loại củ này.

Mật ong

Mật ong được coi là một thứ “siêu thực phẩm” nhờ tính chống oxy hóa giúp phòng nhiều bệnh nan y. Mật ong còn giúp cho vẻ ngoài cơ thể trẻ hơn so với tuổi.

Quế

Quế là loại thuốc bổ được dùng trong y học cổ truyền. Nó có khả năng giảm cholesterol và giảm đường huyết, cũng như thúc đẩy tiêu hóa, trị viêm sưng, nhiễm độc. Quế Ceylan từ Sri Lanka được cho là loại quế tốt nhất trong các loại quế.

Sô cô la đen

Trong sô cô la đen có ít nhất 70% cacao, thành phần rất tốt cho cơ thể khi được dùng điều độ. Ăn sô cô la đen giúp bạn phòng chống oxy hóa, ngăn ngừa tim mạch, giảm cholesterol cũng như hạ huyết áp. Loại đồ ăn ngon miệng này còn giúp giảm căng thẳng, tăng lưu lượng máu.

Dầu olive

Dầu olive luôn được coi là một trong những thực phẩm tốt nhất thế giới nhờ tác dụng hạ huyết áp, ngăn sự phát triển của nhiều loại ung thư, giảm triệu chứng của thấp khớp, phòng xơ xứng động mạch. Loại dầu này cũng giúp da mịn màng, tươi trẻ. Ông Bernando thường dùng dầu này thoa lên da để hạn chế nhăn da, và điều này dường như có tác dụng rõ ràng vì nhìn mặt ông rất ít nếp nhăn.

Bên cạnh những thực phẩm trên, ông cụ còn ăn nhiều cá, trái cây, và thường đều đặn tập thể dục.

 

Hà Quang (tổng hợp)

 

8 MẸO CHIÊN RÁN KHÔNG SỢ DẦU BẮN RA NGOÀI

pic1990

 

Nhiều người thiếu kinh nghiệm rất ngại chiên rán, khi phải đối mặt với nguy cơ bị dầu bắn ra người, ra bếp… gây bỏng da, dơ nhà và cũng hao dầu. Nếu bạn là một trong những người đó, hãy tham khảo một số mẹo dưới đây:

Làm ráo nước rồi mới chiên

Chiên thực phẩm vừa rửa xong và dầu nổ đôm đốp là điều nhiều người được trải nghiệm. Hãy để cho thực phẩm định chiên ráo nước rồi mới chiên, điều này không chỉ giúp đỡ bị bắn dầu mà còn khiến món ăn ngon hơn.

Dùng bìa cứng

Nếu không tìm mua được màn chắn, bạn có thể dùng bìa cứng. Bìa cứng đậy kín mặt chảo giúp dầu không bắn ra ngoài, lại còn hút được hơi, giúp thức ăn giòn như chiên không đậy nắp.

Một loại màn ngăn bắn dầu.

Dùng chanh

Chà một lát chanh vào đáy chảo rồi mới đổ dầu vào chiên cũng giúp hạn chế hiện tượng dầu bắn ra khỏi chảo rất nhiệu quả.

Dùng màn ngăn

Các cửa hàng dụng cụ bếp thường bán loại màn chắn bắn dầu, những lỗ li ti trên dụng cụ này đảm bảo chảo vẫn thoát hơi nước, mà dầu không bị bắn. Nên nhớ khi chiên không nên đậy kín nắp vì hơi không thoát được sẽ làm giảm độ giòn của thực phẩm.

Dùng muối

Muối giúp hạn chế dầu bắn ra ngoài.

Đun dầu cho sôi rồi rắc một ít muối tinh vào trước khi chiên, đây là mẹo hiệu quả để hạn chế bắn dầu ra ngoài. Muối còn giúp khử độc tố trong dầu ăn.

Hoa tiêu

Với những thức ăn như cá, thịt, nhất là khi mới rã đông, hiện tượng dầu bắn luôn làm bạn e ngại. Hãy thử thả vài hoa tiêu vào chảo rồi đón nhận tác dụng.

Thành chảo cao hơn mặt dầu càng nhiều, lượng dầu bắn ra sẽ càng ít.

Chọn chảo thành cao

Chảo có thành cao hơn lượng dầu 4-5 cm sẽ hạn chế rất nhiều việc dầu bắn ra ngoài. Ngoài ra nếu bạn chọn chảo chống dính, mọi thao tác sẽ dễ dàng hơn, hạn chế bị dính thức ăn vào chảo, cháy thức ăn.

Không dùng dầu ăn cũ

Dầu ăn đã chiên qua một lần không chỉ để lại mùi lạ cho thức ăn, mà còn dễ gây cháy, tăng mức độ dầu bắn ra ngoài.

Bảo Nhi (tổng hợp)

 

NHỮNG BÀI THUỐC HAY TỪ MƯỚP

muop

Mướp là loại quả quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày, đây cũng là một vị thuốc chữa bệnh, bồi bổ rất tốt cho cơ thể.

Mướp có vị ngọt, tính bình, không độc. Trong quả mướp chứa rất nhiều dinh dưỡng. Theo đông Y, tất cả các bộ phận dây, xơ, lá, quả của mướp đều có thể dùng chữa bệnh. Tuy vậy, người bị đau bụng, phân nát, yếu sinh lý, tỳ vị kém thì nên hạn chế sử dụng.

Sau đây là một số bài thuốc rất đơn giản từ mướp mà bạn có thể áp dụng để trị bệnh:

Trị đau, viêm họng

Hái lá mướp hương đem rửa sạch, giã nát nhỏ với chút muối, thêm nước rồi hòa đều, gạn lấy nước uống.

Chữa viêm xoang

Mướp sao khô, đem rang cho teo lại, tán thành bột thật mịn, pha 6g với nước ấm uống vào buổi sáng khi chưa ăn gì, uống 8 ngày.

Điều hòa kinh nguyệt

Mướp khô đem đốt tồn tính, nghiền thành bột mịn, pha 10g với nước uống vào lúc sáng khi bụng còn trống rỗng. Uống trong 10 ngày.

Chữa đi ngoài ra máu vì bệnh trĩ

Có hai bài thuốc:
– 30g hoa mướp nấu nước uống 1 lần mỗi ngày.
– 250g mướp tươi đem cắt khúc, nấu với 2 lạng thịt nạc heo thành canh ăn hàng ngày đến khi khỏi.

Trị ho, hen lâu không khỏi:

Lấy 15g lá mướp hương nấu với nước để uống.

Chữa đau nhức thần kinh

Mướp ép lấy nước, đem hâm lên cho nóng rồi uống khoảng 100ml một ngày.

Cũng có thể lấy lá mướp xay nhuyễn đem bôi lên chỗ đau.

Trị đau đầu, nóng sốt

Lấy 1 lạng đậu xanh nguyên vỏ ninh nhừ rồi chắt lấy khoảng 400ml nước cốt, cho thêm 20g hoa mướp thái nhỏ, nấu sôi trong 5-10 phút, để nguội, gạn lấy nước uống 2-3 lần trong ngày đến khi khỏi bệnh.

Chữa nổi mề đay

Lấy 1 nắm lá mướp tươi nghiền nát, cho vào chút băng phiến, trộn lên rồi bôi vào vết mề đay.

Điều trị huyết áp

3 lạng mướp tươi gọt vỏ thái vụn + 2 lạng táo ta gọt vỏ bỏ hạt thái vụn + 50g chanh + đường phèn, hòa tan làm nước giải khát uống trong 10 ngày.

Bảo Tố (tổng hợp)

UỐNG RƯỢU VANG ĐỎ ĐỂ PHÒNG CHỐNG SÂU RĂNG

RUOU VANG

Sâu răng là bệnh đáng sợ phổ biến trên khắp thế giới, trong khi việc đi khám nha sĩ thường xuyên không phải là điều dễ dàng.

Theo các nhà nghiên cứu công bố trên tạp chí Journal of Agricultural and Food Chemistry của Anh quốc, chúng ta có thể phòng chống sâu răng bằng phương pháp ít ai ngờ: uống rượu vang đỏ.

Trong răng miệng chúng ta có tới hàng trăm kiểu vi sinh vật cùng sinh sống, những cư dân không ai mong muốn này cùng các vi khuẩn có hại tích tụ trên răng, tạo nên những mảng bám gây hại. Nếu bạn không chăm sóc răng miệng thật đúng cách và thường xuyên, các mảng bám có thể gây ra nhiều bệnh răng miệng trong đó có sâu răng.

Ước tính, có từ 60% đến 90% con người sống chung với bệnh răng miệng.

Qua nhiều nghiên cứu, các nhà khoa học khẳng định rằng chất polyphenol – loại chất có trong trà xanh, nam việt quất và các chiết xuất từ nho, rượu có thể làm ức chế sự nảy nở của các chủng vi khuẩn streptococcus – chủng vi khuẩn sinh ra nhờ quá trình lên men thức ăn còn sót lại trong khoang miệng.

Nghiên cứu cho thấy, sự kết hợp giữa chiết xuất từ hạt của quả nho với rượu vang sẽ là một biện pháp hữu hiệu để ngăn ngừa cũng như chống lại các vi khuẩn gây hại trong răng miệng. Việc uống rượu vang đỏ với một lượng vừa phải, điều độ, sẽ là cách dễ dàng làm ức chế sự tăng trưởng của nhiều chủng loài vi khuẩn có hại cho răng miệng.

Tuân Húc
(theo Journal of Agricultural and Food Chemistry)

HẦU HẾT CHÚNG TA ĐỀU CẮT BÁNH GATO SAI CÁCH

pic1909

 

Bánh gato là món ăn thông dụng trong những bữa tiệc trên khắp thế giới, tuy vậy hầu hết mọi người đều cắt bánh sai phương pháp.

Cụ thể là cách cắt bánh thành những miếng tam giác thông thường khiến cho bánh bị hở. Sau một thời gian để ngoài không khí hoặc để vào tủ lạnh, không khí, khí lạnh sẽ tiếp xúc với phần trong của bánh khiến cho bánh trở nên khô khốc, mất đi kết cấu mềm xốp mà người làm bánh đã dày công tạo nên.

Không nên áp dụng kiểu cắt bánh này nếu bạn không ăn hết bánh một lần.

Vậy có cách nào cắt bánh mà làm giảm thiểu tối đa nguy cơ làm “dở” phần bánh còn lại khi ăn không hết?

Thực tế, giải pháp đã được đưa ra cách đây…hơn 100 năm, bởi nhà bác học Anh Francis Galton.

Vào năm 1906, Francis Galton đã gửi một bức thư lên tạp chí Nature để đề xuất phương pháp cắt bánh do mình nghiên cứu ra.

Trích lá thư của nhà bác học Francis Galton.

Lá thư được đăng lên báo, sau đó nhiều người đã áp dụng theo, kết quả là những chiếc bánh cắt theo cách này còn giữ được độ mềm ngon trong một thời gian dài sau khi cắt.

Vậy cách cắt đó như thế nào? Hãy nhìn tranh minh họa dưới đây:

Đầu tiên, chúng ta cắt lấy phần giữa dọc theo cái bánh để ăn, sau đó đẩy hai phần hai bên của bánh lại “giáp mí”, khít với nhau, như vậy bánh sẽ không còn một chỗ hở nào.

Nếu muốn ăn tiếp, chúng ta lại cắt lấy phần giữa ngang vuông góc với nhát cắt trước đó, rồi tiếp tục đẩy các phần bánh còn lại cho khít với nhau.

Như vậy, chúng ta sẽ không bao giờ để hở bánh ra quá lâu, điều này giúp bảo vệ kết cấu mềm mại bên trong của bánh, kể cả khi bạn cho vào tủ lạnh cất giữ.

Tất nhiên, nếu bạn ăn hết cái bánh trong một lúc, thì cắt thế nào cũng được. Nhưng nếu ăn không hết, thì tốt nhất là áp dụng cách của nhà khoa học trên để có bánh ngon ăn dài dài!

Bảo Tố

 

LÝ DO ĐỂ SỬ DỤNG VỪNG ĐEN THƯỜNG XUYÊN HƠN

me den

Trong Đông y, Mè đen gọi là Chi ma, hồ ma, có tác dụng bổ gan thận, ngũ tạng, dưỡng huyết, nhuận trường, tăng khí lực, sáng mắt, phát triển cơ bắp…nên được coi là vị thuốc bổ đối với cơ thể.

Nhờ những chất dinh dưỡng giàu có trong hạt mè, những lợi ích của mè đen còn được khoa học công nhận, trong đó đáng kể là những tác dụng sau:

Ngăn ngừa hen suyễn

Trong mè có magnesium làm ngăn các rối loạn hô hấp, giảm nguy cơ hen suyễn.

Giảm cholesterol

Trong mè đen có chứa phytosterol, có thể giúp điều hòa insulin, glucose đồng thời giảm cholesterol trong cơ thể.

Ngừa tiểu đường

Trong mè đen có magnesium cùng nhiều dưỡng chất có thể ngăn ngừa tiểu đường, giúp cải thiện đường huyết. Mè có tác dụng điều hòa nồng độ insulin, chống lại các triệu chứng của tiểu đường.

Giúp tim khỏe hơn

Trong mè có nhiều chất chống viêm và chất chống oxy hóa có tác dụng ngăn ngừa xơ vữa động mạch, giúp tim khỏe, ngừa đột quỵ, đau tim. Mè đen chứa nhiều magie, là chất có thể làm giảm huyết áp. Mè cũng giúp tim hoạt động tích cực, ngăn ngừa các bệnh về tim.

Tốt cho tiêu hóa

Tác dụng này có được là nhờ lượng chất xơ cao trong mè. Đây là vị thuốc giúp bạn tránh xa táo bón, tiêu chảy, rối loạn tiêu hóa.

Bổ sung sắt

Người thiếu máu nên ăn mè, vì mè rất giàu chất sắt là chất giúp tăng lượng máu.

Giúp da căng mịn

Ăn mè, da bạn sẽ được bảo vệ tốt hơn trước tia cực tím, mè còn giúp ngăn chặn lão hóa, giúp da bạn trông trẻ hơn.

Ngừa loãng xương

Trong mè có phốt pho, kẽm, calci có thể giúp tăng mật độ xương, cho xương khỏe ,chắc, ngừa loãng xương. Nếu bạn bị chấn thương xương, mè cũng giúp xương mau lành.

Phòng chống ung thư

Việc có mè đều đặn trong khẩu phần mang lại nhiều tác dụng tích cực lâu dài, trong đó có chống ung thư nhờ vào các hợp chất acid phytic, phytosterol, magie.

Bảo Tố (theo BOLDSKY.com)

NHỮNG ‘VỊ THUỐC BỔ’ THƯỜNG BỊ VỨT BỎ KHI CHẾ BIẾN RAU QUẢ

pic2267

Khi chế biến rau quả, chúng ta thường cắt bỏ những phần thực phẩm không ngon hoặc cảm thấy không ăn được. Tuy vậy, nếu biết đến lợi ích của những phần này ở một số loại rau quả, có lẽ bạn phải suy nghĩ lại.

 

VỎ CAM

Hẳn bạn biết vỏ cam bổ dưỡng, nhưng không rõ là bổ tới mức nào. Thực tế thì lượng chất xơ và vitamin C rất dồi dào trong vỏ cam giúp bạn phòng chống được nhiều bệnh. Nếu cảm thấy khó ăn, hãy xắt vỏ cam thành sợi, thành bột rồi rắc vào món ăn, điều này giúp món ăn trở nên thơm và lạ miệng hơn.

HẠT DƯA LƯỚI

Cắt bỏ vỏ dưa lưới là đúng, vì phần vỏ xù xì này là nơi trú ngụ an toàn cho các loại vi khuẩn ngay cả khi bạn cố gắng rửa sạch chúng đi. Nhưng còn phần hạt? Đó là nơi chứa đựng nhiều chất xơ, vitamin E, protein, magie, là những thứ bổ ích cho cơ thể. Đừng bỏ hạt dưa lưới, mà bạn có thể rang, nướng lên và thưởng thức.

VỎ DƯA HẤU

Ngoại trừ một số vùng quê nước ta, người dân tận dụng cùi dưa hấu làm mắm dưa, thì hầu như ai ai cũng vứt bỏ phần vỏ này sau khi cạp hết phần thịt dưa hấu màu đỏ. Như vậy là rất uổng, vì trong vỏ dưa có chứa các acid amin citrulline giúp máu lưu thông tốt hơn. Bạn hãy xay nhuyễn nó như món sinh tố, hoặc đơn giản là chấm muối ớt ăn để bổ sung những dưỡng chất quý báu từ cùi dưa vào cơ thể.

VỎ HÀNH TÂY

Trông có vẻ vô dụng, nhưng vỏ hành tây lại rất bổ dưỡng. Nó có khả năng làm hạ huyết áp, giúp hệ miễn dịch hoạt động tốt hơn nhờ vào quercetin bên trong.

NGỌN RAU CẦN TÂY

Ngọn rau cần tuy vẫn được sử dụng trong món ăn và nó rất ngon, nhưng cũng có những người không biết đến điều này mà tiện tay ngắt bỏ. Sự thật thì không chỉ ngon, ngọn cần tây còn chứa nhiều vitamin C, calci, magie làm chắc xương, tăng trưởng cơ bắp.

LÁ SÚP LƠ XANH

Người ta thường ăn phần bông mà không nghĩ rằng phần lá xanh của súp lơ là một “kho” vitamin A, vitamin C, calci… Cách ăn: như tất cả những loại rau khác.

Bảo Tố (theo www.menshealth.com)

10 MẸO HAY VỚI TRỨNG KHÔNG NÊN BỎ QUA

trung

 

Trứng là loại thực phẩm phổ biến ở hầu như mọi nơi trên thế giới. Sử dụng trứng đã là điều quen thuộc với mọi người, nhưng ắt hẳn nhiều người sẽ thấy thú vị khi biết thêm những mẹo dưới đây:

Luộc trứng không nứt vỏ

Có nhiều cách để luộc trứng không bị nứt, chẳng hạn cho chút muối vào nồi luộc, hoặc chà chanh quanh trứng rồi mới luộc.

Luộc trứng đã nứt

Với trứng đã nứt vỏ, hiện tượng trứng bị rỉ ra ngoài hoặc nước xâm nhập vào trứng rất dễ xảy ra. Để khắc phục, ta cho vào nước luộc một chút dấm.

Luộc trứng cho lòng đỏ chính giữa

Khi luộc, thò cây đũa vào khuấy tròn phần nước luộc quanh trứng, lòng đỏ trứng sẽ được “canh” vào giữa quả trứng.

Nấu các món trứng lên màu đẹp

Để các món từ trứng lên màu hấp dẫn, khi đánh trứng, chỉ nên dùng đồ sành, thủy tinh, không bao giờ dùng đồ nhôm vì đồ nhôm khiến trứng bị chuyển màu xám sau khi nấu chín.

Đánh trứng không dính tô

Tráng qua một lớp nước lã rồi mới cho trứng vào đánh, như vậy trứng sẽ không dính vào tô, có dính cũng dễ lau rửa hơn.

Đánh trứng nhanh nổi

Cho vào một chút muối rồi mới đánh trứng, trứng sẽ rất mau nổi.

Lau vết trứng trên nền

Rắc một lớp muối dày lên chỗ trứng bị rơi vãi xuống sàn, để 20 phút rồi dùng khăn sạch lau rất nhanh gọn.

Cắt trứng đẹp mắt

Cắt trứng mà muốn đẹp thì lòng đỏ trứng không được nát. Để làm được vậy, nhúng dao vào nước trước mỗi nhát cắt, làm vậy lòng đỏ sẽ không thể bám vào dao.

Nhận biết trứng cũ, mới:

Trứng mới thường có vỏ màu thô ráp, trong khi trứng cũ thường có vỏ bóng mịn.

Nhận biết trứng cũ, mới (2)

Có một cách khác hơi mất công nhưng dễ chính xác hơn, đó là cho trứng vào tô nước muối, nếu trứng chìm hẳn thì đó là trứng mới, càng nổi cao là trứng càng cũ.

Bảo Tận 

 

UỐNG NƯỚC ÉP BÍ ĐỎ SỐNG: ĐẸP DA, PHÒNG CHỐNG NHIỀU LOẠI BỆNH

pic1756

 

Bí đỏ (bí ngô, bí rợ) là loại thực phẩm quen thuộc của mọi người trên khắp thế giới. Nếu không nấu chín mà dùng như một loại hoa quả để làm nước ép, món này có thể mang lại những lợi ích trên cả mong đợi.

Trong bí ngô chứa nhiều vitamin B1, B2, B6, C, D, Beta carotene, lutein, zeaxanthin… ngoài ra trong loại quả này còn nhiều chất chống oxy hóa, chất xơ cùng các chất khoáng như canxi, kẽm, đồng, sắt, kali.

Bí rợ có nhiều màu vỏ khác nhau, nhưng đều mang lại lợi ích quý giá cho cơ thể.

Nước ép bí ngô không chỉ là loại nước ép ưa thích trong truyện Harry Potter. Bạn có thể dùng nó để mang lại những tác dụng tuyệt vời sau cho cơ thể:

Đẹp da:

Nước ép bí rợ sẽ bổ sung những chất chống viêm giúp bảo vệ cơ thể khỏi các chứng viêm do côn trùng, môi trường thường gây ra mụn, mủ, sưng tấy. Sử dụng loại nước này đều đặn giúp cơ thể thanh lọc, qua đó giúp da khỏe mạnh. Vitamin C, E, A và kẽm trong loại nước này giúp da bạn mau lành các tổn thương do nóng trong.

Tăng cường miễn dịch

Trong nước ép bí ngô chứa nhiều khoáng chất, sinh tố C, giúp cơ thể bạn đủ sức đề kháng để chống lại bệnh tật.

Nước ép bí đỏ rất ngon miệng và bổ dưỡng.

Ngăn xơ cứng động mạch

Động mạch sẽ lưu thông tốt hơn nếu bạn uống nước ép bí ngô. Sử dụng nước này đều đặn làm giảm nguy cơ đột quỵ hay các cơn đau tim.

Trị táo bón

Nếu bị táo bón do stress hay do ăn uống, hãy uống một ly nước ép bí ngô trước khi đi ngủ hoặc trước khi ăn sáng. Bí ngô giàu chất xơ, rất tốt cho tiêu hóa.

Ngăn loét dạ dày, tá tràng

Bí ngô giúp ruột tiêu hóa thực phẩm nhanh, loại bỏ chất động khỏi đường tiêu hóa, qua đó ngăn ngừa và chữa lành các vấn đề về dạ dày, tá tràng cũng như các nhiễm trùng trong ruột.

Làm mát cơ thể

Khi bị nóng, nhiệt, một cốc nước ép bí ngô là cách làm hạ nhiệt cơ thể hiệu quả vì tính mát của loại bí này.

Bổ gan

Gan cũng sẽ được bảo vệ, thanh lọc nếu bạn uống nửa cốc nước ép bí ngô mỗi ngày 3 lần.

Bổ mắt

Beta-carotene, lutein, zeaxanthin trong bí ngô rất có lợi cho sức khỏe cơ mắt cũng như hoạt động của dây thần kinh liên quan đến mắt. Đây là thực phẩm rất tốt để bảo vệ mắt không bị viêm nhiễm. Người lớn tuổi bị đục thủy tinh thể, loạn thị, thoái hóa điểm vàng là những đối tượng nên dùng loại nước ép này thường xuyên.

Bổ tim

Bí ngô giúp loại trừ cholesterol xấu, làm sạch động mạch, giúp kiểm soát huyết áp, làm trái tim hoạt động khỏe hơn. Đây là thực phẩm rất tốt cho người bị gặp các vấn đề về tim.

Sơ chế bí đỏ trước khi ép, xay

Tốt cho người hen suyễn dị ứng

Trong bí ngô có chất giảm đau và chất chống oxy hóa làm ngăn và giảm các chứng hen suyễn dị ứng.

Bổ thận

Nước ép bí ngô đã được chứng minh là rất tốt cho bệnh nhân thận. Với trường hợp sỏi thận nhẹ, người bị sỏi thận có thể khỏi mà không cần điều trị nếu uống một ly nước ép bí ngô hàng ngày cho đến khi hết sỏi. Nước ép bí cũng giúp loại bỏ độc tố khỏi thận, giúp thận khỏe mạnh.

Trị trầm cảm

Nếu bạn lúc nào cũng cảm thấy muốn sụp đổ, hãy thử dùng nước ép bí ngô. Bí ngô làm tăng mức L-tryptophan trong cơ thể giúp lấy lại cảm giác hạnh phúc, vực dậy tinh thần của bạn.

Trị mất ngủ

Khi ép nước ép bí ngô, cho thêm một nửa thìa mật ong, nó sẽ trở thành một liều thuốc giúp dễ ngủ, ngủ ngon.

CÁCH LÀM NƯỚC ÉP BÍ ĐỎ:

Bí ngô (bí đỏ, bí rợ) mua về gọt bỏ vỏ, lấy hạt ra để giành (vì hạt bí rất bổ không nên vứt), phần thịt bí ta thái nhỏ rồi đem cho vào máy ép trái cây ép lấy nước. Có thể pha nước này với sữa, sữa chua hay đường để dễ uống.

Bạn cũng có thể xay bí đỏ thành sinh tố cùng với sữa, đường.

Bảo Thoa (tổng hợp từ Boldsky.com, Health.com)

XÚC XÍCH, THỊT NGUỘI, THỊT ĐỎ GÂY NGUY CƠ UNG THƯ ‘NGANG THUỐC LÁ’

thit xuc xich

Thịt nguội, xúc xích và các loại thịt chế biến sẵn nói chung là những thức ăn phổ biến trên thế giới. Tuy vậy, các chuyên gia khuyến cáo rằng đây là loại thịt có hại cho sức khỏe, khả năng gây ung thư ngang với thuốc lá.

Theo một bản báo cáo được tổ chức Y tế thế giới (WHO) công bố vào thứ Hai, thì bên cạnh thịt đỏ vốn bị coi là không tốt cho sức khỏe, thì thịt chế biến sẵn cũng là loại thực phẩm nguy hại. Trong những thực phẩm này có chứa những chất có thể mang lại ung thư ở người.

Những loại thịt này sẽ được xếp vào top 5 thứ “gây ung thư ở người” ở mức cao nhất, cùng với thuốc lá, rượu, thạch tín, amiăng.

Thịt đỏ được đánh giá là mang lại nguy cơ ung thư cao.

Đồng tình với báo cáo của WHO là quỹ nghiên cứu ung thư thế giới (WCRF). Tổ chức này khẳng định nhiều nghiên cứu đã tìm ra bằng chứng về việc ăn quá nhiều thịt đỏ sẽ khiến ung thư đường ruột. Còn với thịt làm sẵn, chỉ ăn một lượng nhỏ đã làm tăng khả năng mắc ung thư ở người.

Trong thịt đỏ có chứa hợp chất mang lại cho màu đỏ cho thịt, và hợp chất này được đánh giá là gây hại niêm mạc ruột. Với thịt chế biến sẵn, nếu được bảo quản qua hình thức phơi khô, ướp muối hoặc hóa chất, xông khói, thì sẽ sản sinh ra hợp chất gây nên bệnh ung thư.

Bên cạnh đó, các nhà nghiên cứu cho rằng người mê thịt đỏ thường có xu hướng ăn ít rau, điều này khiến cơ thể họ càng khó được bảo vệ.

WCRF khuyên mỗi người không nên ăn quá 5 lạng thịt có màu đỏ (bò, heo, ngựa, cừu…) trong tuần để ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh ung thư ở đường ruột. Đồng thời, hạn chế tới mức tối thiểu việc sử dụng các loại thịt làm sẵn như xúc xích, lạp xưởng, thịt xông khói,…đây là những loại thịt thường dùng trong bánh mì kẹp.

Bảo Hòa (theo Telegraph.co.uk)

4 LOẠI NƯỚC NÊN UỐNG NGAY KHI BẠN BỊ STRESS

pha tra hoa cuc

 

Khi bị stress, căng thẳng, mệt mỏi, gây sút kém hiệu quả công việc, nhiều người tìm ngay đến các loại chất kích thích như rượu, bia… Tuy vậy những loại nước này chỉ là giải pháp tạm thời và còn gây tác dụng phụ.

Sau đây là 4 loại nước bạn nên sử dụng để giải tỏa căng thẳng thay cho bia rượu:

 

Nước lọc hoặc trà xanh

Khi mệt mỏi, căng thẳng, uống nước lọc cũng là một giải pháp tốt. Ngoài ra bạn có thể uống trà xanh để mang lại hiệu quả cao hơn nhờ vào những chất chống oxy hóa mạnh trong trà xanh như catechin, flavonoid, polyphenols. Nếu thấy bế tắc, choáng ngợp hay căng thẳng quá mức, hãy pha một cốc trà xanh và uống để làm mọi thứ dịu lại.

Trà hoa cúc.

Trà hoa cúc là loại trà thảo dược giúp tăng lượng glycine, một loại acid amin giúp bạn an cảm thấy thoải mái, thư giãn, tăng khả năng kiểm soát. Bên cạnh đó trà hoa cúc cũng làm tăng lượng acid hippuric giúp chống nhiễm trùng. Dùng trà sau bữa ăn giúp hạn chế những vấn đề về tiêu hóa do stress như táo bón, đau bụng. Uống trà hoa cúc trước khi ngủ cũng giúp dễ ngủ, ngủ ngon.

Sữa tươi

Sữa tươi là liều thuốc an thần ngon lành và dễ tìm nhất của bạn, nhờ vào lượng calci, vitamin B giúp bảo vệ thần kinh, trong khi đó protein trong sữa làm cân bằng đường máu. Sữa có những protein như casein giúp giảm huyết áp và hạ nồng độ cortisol – loại hormone tăng lên khi bạn bị stress, điều này giúp cơ thể bạn thư giãn, bình tĩnh hơn. Uống sữa giúp giảm stress và nếu dùng nó trước khi ngủ bạn sẽ dễ dàng có giấc ngủ ngon.

Nước hoa quả chua

Nếu đang là ban ngày, bạn nên sử dụng những loại nước có vị chua, nhiều vitamin C như cam, quýt, chanh, dâu tây hay ớt đỏ ngọt để giải tỏa căng thẳng. Vitamin C có thể làm hạ thấp coritsol, tăng hệ miễn dịch và giúp giảm căng thẳng. Như vậy, thay vì uống nước có gas bạn nên dùng nước hoa quả vừa đẹp da lại vừa giúp lấy lại trạng thái cân bằng.

 

Bảo Hòa (tổng hợp)

6 BÍ QUYẾT TRẮNG DA CỦA PHỤ NỮ NHẬT

pic9868

 

Phụ nữ Nhật nổi tiếng với làn da mịn màng, khỏe mạnh, trắng trẻo. Để đạt được điều đó, họ đã áp dụng chế độ ăn uống phù hợp cùng với những bí quyết cổ truyền.

Sau đây là một số chiêu giúp trắng da của phụ nữ Nhật:

 

 Mặt nạ đậu hũ

Đậu hũ (đậu phụ) là món ăn, nhưng gần đây nó lại trở thành sản phẩm làm mịn da hữu hiệu của phụ nữ Nhật và Thái Lan. Cách sử dụng là dùng đậu non nghiền mịn, trộn với chút bột mì, mật ong thành hỗn hợp rồi đắp mặt 2-3 lần trong tuần. Da bạn sẽ đẹp từ trong ra ngoài nhờ vào tác động của kho “thần dược” bên trong đậu hũ. Đây cũng là công thức giúp trắng da rõ ràng nhờ đậu nành, bột mì và mật ong.

Rửa mặt bằng nước vo gạo

Nước vo gạo là nước rửa gạo trước khi đem nấu thành cơm. Nước này thường được đổ đi nhưng nếu bạn giữ lại để rửa mặt thì sẽ rất tốt cho da nhờ vào lượng chất chống oxy hóa, bảo vệ da khỏi tác động của ánh mặt trời, giúp chống lão hóa và cho da mịn màng hơn.

 

Uống dấm

Uống dấm giúp cơ thể tăng cường sản xuất collagen, đẩy mạnh hệ miễn dịch, ngăn lão hóa. Nếu được hãy dùng Dấm đen Nhật bản vì đây là loại dấm làm từ gạo lên men theo cách cổ truyền của Nhật, chứa lượng acid amin cao gấp 6 lần so với các loại dấm bình thường.

 

Nước muối pha rượu gạo

Nước muối đơn giản là nước ấm pha với muối, sau đó pha tiếp vào một ít rượu gạo rồi bôi hỗn hợp này lên vùng da mặt, cổ. Trong rượu gạo và muối có tính khử trùng, diệt khuẩn, thúc đẩy tuần hoàn máu dưới da, ngoài ra còn giúp loại bỏ chất nhờn, bụi bẩn thường bít lỗ chân lông gây viêm. Sử dụng nước muối và rượu gạo giúp da săn chắc, mịn màng rạng rỡ, chống lão hóa.

Sữa tươi

Sữa tươi từ lâu đời nay luôn được coi là loại “kem” dưỡng da hữu hiệu. Bạn có thể dùng mặt nạ sữa, hoặc tắm sữa để có được hiệu quả đối với toàn bộ làn da của bạn.

Sữa chua

Sữa chua cũng là một công thức làm da trắng mịn cổ truyền của phụ nữ Nhật. Trong sản phẩm này có chứa nhiều probiotic làm dịu da bị kích thích, xóa mụn trứng cá. Đắp sữa chua giúp tẩy tế bào chết, xóa mờ thâm, làm se khít lỗ chân lông, giúp da mượt, trắng hồng. Nên nhớ là dùng sữa chua không đường nhé!

Bảo Hòa (tổng hợp)

NHỮNG THỰC PHẨM GIÚP TĂNG LƯỢNG TINH TRÙNG (phần 2)

SUP LO

 Sau đây là danh sách những thực phẩm rất thông thường, quen thuộc trong bữa ăn hàng này, nhưng đã được y học công nhận như những bài thuốc giúp tăng cường khả năng sinh sản ở nam giới.

(Tiếp theo bài trước)

Hạt bí

Tạp chí World Journal of Chemistry đã công bố kết quả nghiên cứu cho thấy, hợp chất phytosterol trogn hạt bí có khả năng làm co lại tuyến tiền liệt đã mở rộng, làm cải thiện sản xuất testosterol. Hạt bí cũng giúp nam giới dễ dàng đạt đến cương cứng nhờ vào lượng acid omega-3 dồi dào trong nó.

Nước

Đàn ông bị ít tinh trùng thường được khuyên uống nhiều nước. Điều này giúp cơ thể khỏe mạnh, thúc đẩy sinh tinh và cải thiện khả năng của tinh trùng.

Giá đỗ

Giá đỗ được coi là thần dược cho nam giới khi điều trị hiếm muộn. Do trong giá có nhiều vitamin C, vitamin E, vitamin B12… những chất này giúp tăng nhu động, số lượng và cải thiện khả năng hoạt động của tinh trùng.

Súp lơ xanh

Súp lơ hay còn gọi là bông cải xanh có chứa nhiều vitamin A, chất dinh dưỡng giúp tinh binh khỏe mạnh đồng thời làm tăng số lượng của chúng.

Rau chân vịt

Acid folic, chất làm tăng lượng tinh trùng, đồng thời làm tăng nhu động của tinh trùng, được tìm thấy rất nhiều trong rau chân vịt.

Lựu

Lựu là loại thức ăn rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt, ăn lựu còn giúp bảo vệ tinh trùng khỏi bị tổn hại bởi malondialidehyde. Loại quả này cũng làm tiêu diệt các gốc tự do và giúp cải thiện khả năng của tinh trùng.

Hoa quả giàu vitamin C

Cam, quýt, dâu tây, cherry là những quả chứa nhiều acid folic, làm tăng sức mạnh, giảm tổn thương cho tinh trùng và cũng giúp tăng số lượng tinh trùng. Các chất chống oxy hóa trong những loại quả giàu vitamin C giúp tiêu diệt các gốc tự do, bảo vệ tinh trùng. Ngoài ra, những loại quả này còn cải thiện tình trạng tinh dịch vón cục, tăng khả năng thụ tinh.

Trứng

Vitamin E trong trứng hạn chế sự thoái hóa tế bào của tinh hoàn. Trong trứng cũng giàu chất chống oxy hóa bảo vệ tinh trùng. Trứng còn giúp tăng lượng tinh trùng.

Xem lại PHẦN 1

Bạnh Bư tổng hợp.

CHẤT TRONG CHUỐI CÓ THỂ GIÚP ĐIỀU TRỊ NHIỀU BỆNH NAN Y

chuoi-ngu-dai-hoang-7

Chuối là loại quả phổ biến trong phòng ăn của mọi gia đình trên khắp thế giới. Đây là loại thực phẩm dễ ăn, bổ dưỡng. Mới đây, một nghiên cứu đã cho biết trong loại quả này có một loại protein giúp chống lại các bệnh nguy hiểm như cúm, viêm gan C, SARS hay AIDS.

Theo các nhà khoa học thuộc đại học Michigan (Hoa Kỳ), họ đã phát hiện những chất trong chuối có thể dùng để trị cảm lạnh, cúm, đau đầu, chảy nước mũi… Đồng thời, nhóm nghiên cứu tin rằng có thể tạo nên một thứ thuốc từ lectin, một loại chất trong chuối giúp ngăn chặn và làm cho virus chết đi trước khi kịp đi vào cơ thể.

Trước đó, vào năm 2010, nhóm đã cho công bố một loại thuốc trị HIV là BanLec, ghép từ Banana và lectin, sau khi họ nhận ra rằng chất lectin trong chuối có khả năng chống HIV và ngăn khả năng kháng thuốc của virus.

Chuối mang lại hi vọng cho các nhà nghiên cứu trong nỗ lực đẩy lùi các bệnh do virus.

Sau nhiều năm thử nghiệm trên chuột, khắc phục các tác dụng phụ, công trình này đã mang lại những kết quả khả quan hơn.

Tiến sĩ David Markovitz, trưởng nhóm nghiên cứu cho biết: “Điều chúng tôi đang làm sẽ mang lại một phương thức trị cúm hiệu quả đồng thời giúp tăng sự đề kháng của cơ thể. Đặc biệt, loại thuốc này có thể chống lại các virus nguy hiểm hiện nay như HIV, Ebola, viêm gan C, SARS… BanLec được hi vọng sẽ là phương thuốc có ích trong trường hợp đối phó khẩn cấp với đại dịch”.

Nhóm nghiên cứu cho biết thêm, họ hi vọng sẽ đưa loại thuốc này vào bình xịt mũi để nó dễ dàng đến với mọi người, nhất là giúp ngăn chặn bệnh cúm – căn bệnh đã khiến hơn 12.000 người Anh chết trong năm ngoái.

Bảo Thy (tổng hợp)

BỊ VIÊM HỌNG: ĂN VÀ KIÊNG NHỮNG GÌ? (PHẦN 2)

oi

Khi bị viêm họng, điều bạn quan tâm nhiều đó là những thực phẩm ảnh hưởng đến tình trạng bệnh của bạn. Bên cạnh việc tránh những thực phẩm có thể khiến tình trạng bệnh nặng thêm. Bạn có thể bổ sung những thực phẩm có lợi sau đây:

 

(Tiếp theo phần 1: NHỮNG THỰC PHẨM NÊN TRÁNH KHI BỊ VIÊM HỌNG)

 

NHỮNG THỰC PHẨM NÊN DÙNG KHI VIÊM HỌNG

Xem danh sách trên thấy liệt kê ra tránh quá chừng. Vậy tránh hết rồi còn đâu? Ăn gì đây? Bạn hãy lựa chọn các món sau.

Thực phẩm có vitamin C:

Thực phẩm có vitamin C rất hữu ích. Vitamin C tăng khả năng thải độc cho gan, nên sẽ loại bỏ các chất có hại của phản ứng viêm họng gây ra. Vitamin C có tác dụng làm mát, nên sẽ xoa dịu sự rát ở họng. Vitamin C còn làm tăng sức đề kháng chung của cơ thể, nên sẽ giúp bệnh được đẩy lùi.

Món nhiều C là các loại hoa quả tự nhiên. Cam, chanh, bưởi, ổi, táo, xoài, dứa, măng cụt rất giàu vitamin C. Hãy tranh thủ ăn các thực phẩm này. Vitamin C tự nhiên tốt hơn nhiều vitamin C trong các chế phẩm dược phẩm hoặc thực phẩm chức năng. Đau họng thì nên xay ra để ăn sẽ ăn được nhiều và dễ ăn hơn.

Thực phẩm có kẽm:

Kẽm là nguyên tố vi lượng đa tác dụng. Chúng ta thường nghe thấy kẽm có tác dụng với sức mạnh sinh dục đàn ông. Đúng là như vậy, nhưng chưa đủ. Kẽm còn là nguyên tố vi lượng làm tăng cao sức khỏe đề kháng, nhất là những trường hợp bị nhiêm virút. Vì thế, tranh thủ ăn các thực phẩm có kẽm khi bị viêm họng, bạn sẽ thấy rất có lợi.

Các thực phẩm giàu kẽm bao gồm: sò, ngao, củ cải trắng, nướt cốt dừa.

Mật ong:

Mật ong thực thích hợp cho người bị viêm họng. Không gì tốt hơn bằng mỗi sáng dậy, bạn bị viêm họng bạn chỉ cần ăn một thìa nhỏ mật ong nguyên chất. Sẽ rất có lợi. Nhưng nhớ là mật ong chuẩn chứ không phải mật ong pha.

Mật ong thích hợp bởi vì mật ong làm dịu, sẽ giúp bạn đẩy lùi cơn rát cổ họng. Mật ong có tính kháng khuẩn, nên có lợi để đề kháng vi khuẩn và virút. Mật ong lại có tính sinh miễn dịch, nên có lợi để tạo sức đề kháng khỏe. Với những tác dụng như vậy, khuyên nên ăn mật ong thực thích hợp.

Bạc hà:

Bạc hà có tác dụng làm thông các niêm mạc tiết đầy dịch. Nếu bạn viêm họng có kèm theo ho, viêm họng có kèm theo đờm, viêm họng có kèm theo ngứa và viêm họng có kèm theo sổ mũi thì bạc hà là một lựa chọn.

Bạn đừng có ăn bạc hà không mà nên sử dụng bạc hà dưới dạng kẹo ngậm bạc hà. Một ngày chỉ cần chừng 2-3 viên, bạn sẽ thấy dịu họng ngay tức khắc. Nếu bạn đang bị sổ mũi, bạc hà cũng rất có ích lợi. Vì ngay tức khắc, loại thảo dược này làm co mạch và thông mũi ngay tức khắc. Không thích hợp cho người viêm họng đang giai đoạn đỏ rát đau.

Giấm táo:

Giấm táo là một loại thực phẩm nên cho vào danh sách của người bị viêm họng. Giấm táo có tính chua, vì thế có tác dụng diệt khuẩn hoặc ức chế vi khuẩn. Giấm tạo lại kích thích tăng sinh miễn dịch, nên có lợi để ngừa bội nhiễm. Những người bị viêm họng mạn tính rất thích hợp với món này.

Bạn có thể sử dụng giấm táo vào trong thực phẩm, các món nấu, món canh, món mì. Hoặc bạn cũng có thể dùng dưới dạng pha với mật ong: 2 thìa giấm táo + 1 thìa mật ong. Chia 2 lần, ăn sáng 1 lần và ăn tối 1 lần rất ổn.

Món trơn, mát:

Viêm họng có đặc tính là nóng rát. Lại có thêm triệu chứng đau khi nuốt khi nói. Vì thế, những món làm dịu cơn đau rát rất hữu ích. Nếu như chúng đã mát lại trơn tuột, dễ ăn, giảm cọ xát cơ học thì thích hợp không gì sánh. Những món canh trơn mát là thích hợp.

Khi bị viêm họng, nên ăn các món canh thanh mát như mùng tơi, rau đay, rau lang, bầu bí, mướp,…

Ích lợi của những món canh này làm bạn dịu cơn rát sâu trong cổ họng. Món canh này cũng rất dễ ăn, dễ nuốt, không làm bạn khó chịu khi ăn hoặc khi nhai. Món ăn trơn nên không làm tổn thương cơ học bề mặt, giúp họng bạn cảm thấy nhẹ nhàng hơn.

Món trơn mát thường là canh mùng tơi, rau đay, rau sâm, rau lang, bầu, bí, mướp. Rất có lợi.

BS. YÊN LÂM PHÚC (http://suckhoedoisong.vn/)

SAI LẦM KHI ĂN BƠ BỎ HẠT

pic1541

Bơ là một trong những loại quả ngon và được ưa thích nhất. Nhiều người cũng biết sự bổ dưỡng mà bơ có thể mang lại cho cơ thể.

Tuy vậy, hầu như ai cũng có một thói quen khi ăn bơ là vét lấy thịt, vứt đi phần vỏ và hạt. Mọi người chỉ ăn phần thịt quả bơ. Điều đó mang lại cho họ cảm giác ngon miệng. Tuy nhiên, phần hạt quả bơ mới là thành phần bổ nhất của quả này.

Có gì trong hạt bơ?

Quả bơ luôn được quảng cáo như một loại siêu thực phẩm với các chất béo tốt, chất chống oxy hóa ngừa ung thư và các vitamin bổ cho cơ thể, làm đẹp da, cải thiện tuần hoàn máu và tốt cho hầu hết cơ quan. Nhưng phải nói cho chính xác, hạt của bơ mới là bộ phận chứa đựng nhiều nhất các dưỡng chất này.

Cụ thể, trong hạt bơ chứa tới 70% lượng chất chống oxy hóa trong toàn quả, trong đó bao gồm cả polyphenol được tìm thấy trong trà xanh.

Không những thế, trong hạt bơ còn có lượng chất xơ hòa tan dồi dào hơn bất kì loại thực phẩm nào khác. Các chất chống oxy hóa làm điều hòa chức năng đường ruột, thậm chí một số nghiên cứu đã chứng minh khả năng ngăn chặn sự phát triển của khối u.

Dầu trong hạt bơ còn bổ sung collagen giúp da bạn mịn màng, làm tóc bóng mượt.

Ăn hạt bơ như thế nào?

Hạt bơ có vị đắng như nhiều loại hạt khác. Vì thế bạn không thể ăn nó như ăn phần thịt bơ được.

Cho hạt bơ vào máy xay để xay nhuyễn thành bột.

Hãy cắt nhỏ hạt bơ, sau đó nghiền thành bột để rồi thêm vào các món ăn khác, ví dụ như salad, nước hoa quả…Chỉ cần một lượng nhỏ bột hạt bơ mỗi lần để mang lại những tác dụng tích cực cho cơ thể.

Trà Giang (theo http://www.onegreenplanet.org/)

PHÒNG CHỐNG 50% LOẠI UNG THƯ VỚI VÀI LÁT CHANH ĐÔNG LẠNH

pic1538

 

Chanh là loại thực phẩm quen thuộc và bổ dưỡng cho sức khỏe. Một nghiên cứu cho thấy rằng nếu bạn đông lạnh những lát chanh để sử dụng, hiệu quả phòng ngừa ung thư sẽ cao hơn.

Vì sao nên ăn chanh đông lạnh?

Quả chanh được biết đến như một loại quả có rất nhiều công dụng tốt cho cơ thể. Các nghiên cứu cho thấy loại quả này giải độc cơ thể hiệu quả nhờ sự kích thích chức năng cho hoạt động của gan thận, tăng cường hệ miễn dịch, làm giảm tác động của gốc tự do. Những tác dụng này giúp cơ thể tránh khỏi sự tiến triển của nhiều chứng bệnh.

Các nhà khoa học của viện Ung thư Anh Quốc đã tìm ra 22 chất chống ung thư bên trong một quả chanh, trong đó bao gồm vitamin C, limonene, citruspectin, glycosides flavonnol,… Chanh còn chứa nhiều chất chống oxy hóa cũng như vitamin có ích cho cơ thể.

Chanh đông lạnh sẽ còn nguyên các dưỡng chất, và chúng sẽ dễ sử dụng hơn.

Theo các nhà khoa học của viện nghiên cứu khoa học và công nghiệp Úc, một quả chanh có thể giúp phòng chống tới 50% kiểu bệnh ung thư. Mỗi người nên dùng từ 150g vỏ cam hoặc chanh đông lạnh hàng tuần đê phòng chống ung thư hiệu quả. Lý do là khi được đông lạnh, chất chống oxy hóa và tinh dầu bên trong vỏ chanh sẽ được giữ nguyên.

Trị ung thư: Vỏ chanh hơn nước chanh

Người ta thường sử dụng chanh qua hình thức ép lấy nước. Tuy vậy, vỏ chanh mới là thứ mọi người nên sử dụng nếu muốn thiên về tác dụng phòng ngừa và trị ung thư. Trong vỏ chanh có hợp chất limonoids có đặc tính chống ung thư.

Hơn 20 nghiên cứu đã khẳng định limonoids trong vỏ chanh rất có tác dụng ung thư vú. So với adriamycin – thuốc dùng trong hóa trị chống ung thư, limonoids mang lại hiệu quả gấp 10.000 lần. Bên cạnh đó, limonoids không làm ảnh hưởng đến các tế bào khỏe mạnh chung quanh như adriamycin, vì vậy nó được coi là rất tốt để điều trị.

Limonoids trong vỏ chanh đã được chứng minh lâm sàng rằng nó có tác dụng tốt khi được dùng điều trị các loại ung thư như ung thư tuyến tiền liệt, tuyến tụy, đại tràng, gan, bệnh bạch cầu.

Cách đông đá chanh để sử dụng

Sau khi đông lạnh chanh, bạn dễ dàng bào chúng ra thành bột và sử dụng trong nhiều mục đích khác nhau.

Theo các chuyên gia, bạn nên sử dụng chanh (bao gồm phần vỏ) thường xuyên theo cách sau:
– Rửa chanh với nước sạch hoặc muối nở (baking soda), giấm táo.
– Cho nguyên quả chanh vào ngăn đông đá đến khi đông cứng.
– Khi chanh đã đông, bạn hãy xắt lát ra và ăn trực tiếp, hoặc bào thành bột, trộn với salad, sinh tố hay các món bạn thích.

Bảo Toàn (theo healthylifestyleteam.com)

Cách nấu CANH CẢI NGỒNG THỊT NẠC NẤU ỐC

mav1499

 

Món ăn này phối hợp các nguyên liệu bổ dưỡng, giúp sáng mắt, đẹp da.

Nguyên liệu:

– 300g cải ngồng
– 250g thịt ốc bươu
– 250g thịt nạc heo
– 200g cà rốt
– 5 lát gừng
– Hành lá, muối

Thực hiện:

– Cải ngồng rửa sạch
– Ốc rửa sạch. Bắc nồi nước cho 2 miếng gừng, vài cọng hành nấu sôi rồi cho ốc vào trụng 5 phút, vớt ốc ra rửa nước lạnh cho sạch nhớt tanh.
– Thịt nạc heo rửa sạch, trụng nước sôi rồi xả lại nước lạnh cho sạch.
– Cà rốt bỏ vỏ, rửa sạch, xắt miếng.
– Bắc nồi cho nước đủ nấu canh rồi trút tất cả nguyên liệu vừa sơ chế vào nấu sôi, vặn lửa vừa ninh 1 tiếng 30 phút rồi nêm muối vào cho vừa miệng.
– Ăn nóng để tẩm bổ hoặc ăn với cơm.

Bảo Tố